منذ زمن ونحن تربينا على كيكة والدتنا والتي تعملها بشكل تلقائي صباحا ومساء للعائلة باكملها ويحبها الجميع، فالطريقة التقليديه تتلخص في الدقيق وبيض وحليب وزيت فتخرج كيكة طعمها لذيذ وصحي للاطفال ايضا، كما ان للكيك انواع فهناك كيك البرتقال وكيك الفانيليا والكيك الاسفنجي والذي يصنع بدون حليب وهذا لان دقيقة جاهز وممزوج بمكونات تجعل من الكيكة اسفجية وهشة، الذي يحتاج الي البيض فقط، وكيك الشوكولاتة والذي هو موضوعنا في هذا المقال فالشوكولاتة تعتبر معشوقة الجميع، كبار وصغار فكيكة الشوكولاتة تضاف اليها ملعقتان من الكاكاو الخام لصنع كيكة بالشوكولاتة لذيذة، اليك خطوات وطريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة بصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة في الخلاط
مقادير الكيكة:
- كوبان دقيق
- بيضتان
- كوب سكر
- كوب من الزيت
- كوب حليب
- ربع كوب الكاكاو
- رشة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة:
في الخلاط ضعي كلا من البيض بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقة الفانيليا مع السكر والزيت والحليب وملعقة الكاكاو، ثم تخفق في الخلاط لمدة ٥ دقائق متقطعة حتى تخفق جيدا، ثم في وعاء العجن ضعي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والكاكاو، ثم انزلي بخليط البيض المخفوق مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تتداخل المكونات مع بعضها جيدا، ثم اشعلي الفرن على حرارة ١٨٠ حتى تسخن، ثم ادهني قالب الكيك واسكبي الخليط في الصينية، ثم ادخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج واتركيها حتى تبرد، ثم تزين بصوص الشوكولاتة وتقدم باردة وبالهنا.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص أو الجناش
مقادير الوصفة:
- كوبان من الدقيق
- ثلاثة بيضات
- نصف كوب سكر
- ملعقة فانيليا سائله
- ملعقتان كاكاو خام
- كوب حليب
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة خل ابيض
مكونات صوص الشوكولاتة
- كوب حليب
- ربع كوب كاكاو خام
- نصف كوب سكر
- ملعقتان من الدقيق
- ربع كوب ماء
- ملعقة زبدة
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص:
في وعاء قومي بخفق كلا من البيض والسكر والفانيليا حتى يتكون فوم كريمي، مع اضافة الزيت والحليب مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط، ثم انخلس الدقيق والبيكنج بودر والملح والكاكاو ثم اسكبي عليهم الخليط السائل، ثم قلبي جيدا بااستخدام المضرب اليدوي حتى لا يتكتل الخليط، ثم صبي الخليط في صينية الخبز المدهونة، ثم تدخل الفرن الساخن على حرارة هادئة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً، ثم بعد ان تبرد تزيين بصوص الشوكولاتة وبالهنا.
طريقة عمل صوص الشوكولاته او الجناش
في وعاء على النار ضعي الحليب به السكر وعليه الدقيق والكاكاو الخام مع التقليب حتى يصبح القوام سائل ثقيل، ثم توضع الزبده مع التقليب حتى تذوب تماما ثم النار، واتركيه حتى يبرد ويسكب على الكيكه للتزيين.
عند عمل الجناش أو صوص الشيكولاته يجب التقليب من حين من حين الى اخر حتى لا يتكتل ويصبح مثل الحجاره فالصوص دوما يجب ان يكون ناعم وثقيل كما من الممكن تبديل ملعقتين الدقيق بملعقتين من النشا فكل على حدا يقومان بنفس القوام ونفس النتيجه يمكن تتبيل ملعقه الزبده بملعقتين من الزيت ان يكون الزيت ذات نظيف ونقي
