مع حلول موسم الشتاء نجد أن العديد من السيدات يبحثن عن وصفات حلويات سهلة وسريعة، من أجل إسعاد الأسرة بحلوي منزلية مميزة فى ليالي الشتاء الباردة، ولذلك حرصنا على تقديم وصفة العوامة لو الزلابيا كما يطلق عليها فى العديد من البلاد العربية، تلك الوصفة الشهية المقرمشة والغنية بالعسل سهل للغاية وسريعة التحضير، إلا أن لها مذاق جدا مميز ورائحة شهية للغاية، وعبر موقع ثقفني اليوم نكشف لكم سر قرمشة الزلابيا وطريقة تشكيلها بطريقة سهلة.
طريقة عمل الزلابيا مثل المحلاتسر الزلابيا سهل جداً ولكنه قد يجعلك تتراجع عن تحضيرها إذا لم تكتشف هذا السر حتي الآن، حيث إن المحلات تحرص على بقا الزلابية مقرمشة واحتفظ بقوامها لمدة قد تصل إلى يومين او ثلاثة، ولكن عند تحضيرها فى المنزل قد تفتقد تلك الخاصية، ولكن السر تجده اليوم عبر موقع ثقفني، ونبدأ اولا فى عرض المكونات من أجل تحضير الوصفة بسهولة
- كوبين من الدقيق.
- ربع معلقة ملح صغيرة.
- معلقة نشا كبيرة.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة صغيرة من السكر.
سر قرمشة زلابيا المحلات
بعد أن عرضنا لكم المكونات، نوضح لكم طريقة تحضير الزلابيا مثل المحلات الشهيرة، حيث يتم مزج الدقيق مع الخميرة وباقي المكونات لحين الحصول على عجين سائل، ويترك هذا العجين ليتخمر لمدة لا تقل عن ساعة، ومن ثم تبدأ عملية التشكيل، وذلك باستخدام المعلقة أو اليد، ولكن يتوجب أن يتوافر طبق زيت من أجل غمس الأيدي أو المعلقة داخل هذا الزيت بين الحين والآخر للحصول على اشكال دائرية من العوامة.
ولكن يبقي السؤال ما هو سر قرمشة زلابيا المحلات، ونوضح لكم أن السر هو تكرار عملية قلى الزلابيا فى الزيت مرتين، حيث يتم قليها للمرة الأولى لمدة لا تتجاوز السبعة دقائق، ومن ثم تترك حتى تبرد تمام ويتم قليها مرة أخري.
طريقة تحضير شربات الزلابيا
باستخدام الماء والسكر والليمون والفانيليا يمكنك الحصول على أفضل سيرم أو شربات الزلابيا، حيث يتم وضع كوبين من السكر لنحو كوب وربع من الماء، ويترك حتى يغلي جيداً، ومن ثم يتم إضافة نصف عصير ليمونه، واخيرا بعد الحصول على القوام المطلوب يتم إضافة الفانيليا، توضع الزلابيا ساخنة فى الشربات البارد ولا يتم استخدام الشربات ساخن عند تحضير العوامة.
