عندما نذكر البطاطس المقرمشة يتسابق الجميع في البحث عنها بين الأطباق المقدمة لديهم في تعد من ألذ وأشهى السناكس ويقوم الأطفال بشرائها بكميات كبيرة مع اختلاف نوع الشركات التي تقدمها في الأسواق يمكنك تحضير البطاطس الكرانشي والكرسبي بطرق مختلفة وسوف تنال إعجاب عائلتك عند تناولها، كما يمكن الاحتفاظ ببعض الوصفات بالفريزر حتى تستخدميها في وقت آخر.
حضري البطاطس الكرانشي Crunchy بطرق مختلفة والطعم كرسبيCrispy ومقرمش
- ثلاث حبات بطاطس.
- حبتا فلفل حار مفروم.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتا كبيرة من مفروم الكزبرة.
طريقة التحضير
- قشري حبات البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم اغسلي مكعبات البطاطس وضعية في وعاء ثم ضيفي كمية مناسبة من الماء.
- ارفعي البطاطس على النار واتركيها حتى تنضج نصفا سوا، فيها تمامًا من الماء.
- يمكنك وضعه في ماكينة الأير فيراير أو يمكنك قليه في الزيت، ثم ضعيه في طاسة حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- ضعي في طاسة الثوم والفلفل الحار التوابل مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- وقلبيهم لمدة دقيقة، ثم ضيفي مكعبات البطاطس المقلية واتركيها مدة خمس دقائق.
- ضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء وقلبيهم وقبل رفعها من النار ضيفي عصير حبتين ليمون.
- عند التقديم زينها بملعقة من الكزبرة وشرائح من حبات الليمون.
طريقة عمل بقسماط البطاطس
- ثلاث حبات بطاطس مسلوقة.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- سمسم محمص.
طريقة التحضير
- اهرسي البطاطس جيدا حتى تصبح كريمي ناعمة، ثم ضيفي التوابل والنشا.
- وقلبيهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات، قطعي البطاطس بأحجام متساوية.
- لفي قطع البطاطس على شكل أصابع بقسماط، افردي السمسم على الطاولة.
- حركي أصابع البطاطس بحرص في السمسم حتى يتغلف من جميع الجوانب، كرري ما سبق في باقي الكمية.
- ضعي زيتا غزيراً في طاسة ثم ارفعيه على نار متوسطة.
- وعندما يقدح رصي أصابع البطاطس بالتساوي ثم حركيه بحرص.
- ارفعيه في مصفاه حتى يتخلص من الزيت الزائد، رصيه في أطباق التقديم وقدميه بجانبها ألذ والصوصات.
