تعتبر السبع بهارات من الخلطات التوابلية الشهيرة في المطبخ الشرقي والهندي. إنها مزيج سحري من التوابل العطرية التي تضفي نكهة مميزة وعمقًا على الأطعمة. وعلى الرغم من أنه يمكن شراء السبع بهارات جاهزة من المتاجر، إلا أن تحضيرها في المنزل يعطيك القدرة على ضبط التوابل وفقًا لذوقك الشخصي وتفضيلاتك في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة تحضير السبع بهارات بالمنزل، بالإضافة إلى الأسرار والتقنيات التي ستساعدك على تحقيق النجاح في هذه الوصفة الشهيرة. ستتعرف على المكونات الأساسية للسبع بهارات وطريقة تحضيرها، بالإضافة إلى بعض النصائح المهمة التي ستساعدك على الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات
- بذور الكمون: 2 ملاعق صغيرة.
- فلفل أسود: 2 ملاعق صغيرة.
- قرفة: 2 ملاعق صغيرة.
- بذور الهيل: 2 ملاعق صغيرة.
- بذور القرنفل: 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الكزبرة: 2 ملاعق صغيرة.
- نافع: 1 ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير وصفة السبع بهارات
قومي بتحميص بذور الكمون وبذور الهيل وبذور الكزبرة في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي وينبعث العطر (حوالي 1-2 دقيقة) ثم أضيفي بذور القرفة وبذور القرنفل إلى المقلاة واستمري في التحميص لمدة أخرى لمدة دقيقة تقريبًا و قومي بإزالة المقلاة من على النار واتركي التوابل تبرد تمامًا واطحني المكونات المحمصة في مطحنة بهارات أو استخدمي وعاء مع حجر هاش وبعد طحن التوابل، قومي بإضافة النافع والفلفل الأسود وامزجيهم جيدًا ثم قومي بتخزين السبع بهارات في وعاء محكم الإغلاق واحفظيها في مكان بارد وجاف.
أسرار وتكتيكات نجاح الوصفة:
- يعتبر تحميص التوابلإعطائها نكهة عميقة ومميزة. تأكدي من عدم حرق التوابل أثناء عملية التحميص وحركيها باستمرار لضمان تحميص متساوٍ.
- استخدمي توابل ذات جودة عالية للحصول على نتيجة ممتازة. اختاري توابل طازجة وعالية الجودة لضمان نكهة رائعة ومتوازنة.
- قومي بطحن التوابل بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس ورقيق. يمكنك استخدام مطحنة بهارات أو وعاء مع حجر هاش لتحقيق النعومة المطلوبة.
- قومي بتخزين السبع بهارات في وعاء محكم الإغلاق واحفظيها في مكان بارد وجاف. يحتفظ بنكهتها لفترة أطول عندما تحفظ بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
- لا تترددي في تجربة نسب التوابل وضبطها وفقًا لذوقك الشخصي. يمكنك زيادة كمية التوابل التي تحبها أو تقليلها حسب تفضيلاتك.
