صوابع زينب من أكثر الحلويات المفصلة لدى الكثير من الأشخاص حيث مذاقها المميز اللذيذ يجعل الكبار والصغار يتهافتون عليها، وتعد من الوصفات السهلة التي يتم صنعها في المطبخ حيث لا تستغرق الكثير من الوقت ولا تحتاج الكثير من الجهد والعناء لتقديمها، وتسعى ربة المنزل دائما لتحضيرها بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، ورغم أن الكثير يفضل شراء صوابع زينب من المحلات إلا أن طريقة إعدادها في المنزل يضمن لك طعم بيتي مميز وجودة المكونات المصنوعة، كما يمكن تقديمها بالكثير من الحشوات المختلفة مثل إضافة المكسرات أو الشوكولاتة، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل صوابع زينب بأسرار أشهر المحلات.
بمقادير وأسرار أشهر محلات الحلويات… طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة كما قال الكتاب
مقادير صوابع زينب
500 جرام دقيق بما يعادل 2 كوب
150 جرام سميد بما يعادل كوباية متوسطة
ملعقة كبيرة خميرة أي 10 جرام
كوباية صغيرة من الزيت ما يعادل 120 جرام
2 كوب متوسط ماء أي 300 جرام
رشة ملح
3 ملعقة من السكر
مقادير الشربات
كوء كبير من الماء
2 كوب من السكر
ملعقة عصير ليمون
رشة فانيليا
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الشربات، من خلال وضع كل من السكر والماء في قدر مناسب على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، بعد ذلك يتم تهدئة النار قليلا ثم يتم إضافة الليمون والفانيليا ويترك حتى ينضج
في كوباية متوسطة ضعي الخميرة مع السكر مع إضافة القليل من الماء ويتم التقليب جيدا ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل
في وعاء عميق اخلطي كل من الدقيق والسميد والملح مع التقليب جيدا
أضيفي الخميرة على الدقيق مع التقليب، ثم يتم وضع الزيت والماء مع العجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
قومي بتقطيع العجينة إلى كور صغيرة واتركيها لمدة ربع ساعة
شكلي العجينة باستخدام المبشرة، ثم اتركيها قليلا قبل التحمير
في مقلاة عميقة على نار عالية نضع كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن تمام
نضع صوابع زينب ونتركها دون تقليب لمدة 3 دقائق ثم نبدأ بالتقليب حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب
نزيل صوابع زينب من الزيت ونقوم بوضعها في الشربات البارد مباشرة
