تعتبر الكفتة واحدة من أشهى وجبات المشويات الشرقية والتي نالت استحسان كل من تذوقها، ولا شك أنكِ قد تذوقتِ الكفتة في المطاعم وتساءلتِ عن سر نكهتها الفريدة واللذيذة، في هذا المقال، سنكشف لك اسرار الكفتة المشوية مثل المطاعم، بحيث يمكنك إعدادها في منزلك والاستمتاع بمذاق رائع يشبه تمامًا تلك التي تجديها في المحلات الشهيرة.
اسرار الكفتة المشوية مثل المطاعم
تتسائل العديد من ربات البيوت ازاي اعمل كفته زي المطاعم؟ اليوم سنخبركِ بأسرار الحاتي والتي يعتمد عليها للحصول على طعم مميز ورائع ويعتبرها سر الصنعة التى يخفية عن زبائنة فى الخطوات التالية:
اختيار اللحم المناسب
تتكون الكفتة من لحم مفروم، ولذلك يجب عليكِ اختيار نوعية جيدة من اللحم، يُفضل استخدام اللحم البقري المفروم مرتين، ويُمكنكِ أيضًا خلط اللحم البقري مع لحم الخروف، ولكل كيلو من اللحم لابد من إضافة 100 جرام من لية الخروف للحصول على نكهة مميزة.
البهارات والتوابل
تعد البهارات والتوابل أساسية في إعطاء الكفتة طعمها الرائع، قومي بتحضير خلطة بهاراتك الخاصة، فالكفتة تعتمد على ثلاث بهارات رئيسية، ولاتزيدي عنها كي لا يمرر أو يغير طعمها، وهم الحبهان المطحون، والفلفل الأسود المطحون، والكبيبة الصيني.
هناك بعض المكونات الإضافية التي تعزز طعم الكفتة، فلكل كيلو من اللحم كوب من البقدونس المفروم بالسكين، وبصلة مبشورة، وفلفل حار مفروم حسب الرغبة.
العجن
بعد مزج جميع المكونات، قومي بعجن الخليط جيدًا، حتى يتجانس ويمتزج تمامًا، وتلاحظي بأن الكفتة لها عِرق مثل العجينة، هنا تكون جاهزة للتشكيل.
الشواء أو القلي
يمكن طهي الكفتة بطرق مختلفة، سواء بشويها على الشواية أو في الفرن أو قليها في زيت ساخن، إذا كنتِ تستخدمين الشواء، قومي بتسخين الشواية ووضع الكفتة عليها، مع التأكد من أن النار متوسطة للحفاظ على السوائل في الكفتة كي تصبح جوسي ورائعة.
التقديم
تقديم الكفتة يغير طعمها تماماً، بعد طهي الكفتة،أنزليها وهعي ساخنة على بقدونس مفروم وبصل شرائح، فهذه الطريقة تضفي عليها طعم مميز، يُمكنك تقديمها على طبق مع الأرز أو الخبز والسلطات، مثل صلصة الطحينة والسلطة الخضراء.
قدمنا لكِ اسرار الكفتة المشوية مثل المطاعم وباتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الآن إعداد الكفتة المميزة في منزلك تمامًا مثل تلك التي تجديها في المطاعم الشهيرة.
