مكعبات مرقة الدجاج هي أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، فهي تضيف نكهة ورائحة مميزة إلى الطعام، كما أنها تستخدم في تحضير الحساء والشوربات والمرق، ولكن مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة تحتوي على العديد من المواد الحافظة والمواد الكيميائية، والتي قد تكون مضرة بالصحة، لذلك، يفضل العديد من الأشخاص تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بطريقة صحية وآمنة.
طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج في البيت
هناك عدة طرق لتحضير مكعبات مرقة الدجاج في البيت، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي الطريقة التالية:
المقادير
- 2 كيلوجرام من عظام الدجاج المتبقية من الدجاج المخلي و أرجل الدجاج.
- 2 حبة بصل كبيرة.
- 2 جزر كبير.
- 2 عود كرفس.
- 10 حبات حبهان.
2 عود قرفة. - 5 ورقات غار.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اغسلي عظام الدجاج أو أرجل الدجاج جيدًا بالماء البارد.
- ضعي عظام الدجاج أو أرجل الدجاج في قدر كبير.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس والهيل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء إلى القدر بحيث يغطي مكوناته.
- ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو حتى تتبخر كمية كبيرة من الماء ويصبح قوام المرقة كثيفًا.
- صفي المرقة من الشوائب.
- اتركي المرقة حتى تبرد تمامًا.
- ضعي المرقة في قوالب مكعبات الثلج.
- ضعي قوالب مكعبات الثلج في الفريزر لمدة ليلة كاملة.
- يمكنك إضافة أي خضروات أخرى إلى المرقة حسب الرغبة، مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر أو البقدونس.
- يمكنك إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل الكمون أو الكزبرة أو البابريكا.
- يمكنك تخزين مكعبات مرقة الدجاج في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
فوائد مكعبات مرقة الدجاج المنزلية
- مكعبات مرقة الدجاج المنزلية خالية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الضارة بالصحة.
- تحتوي على نكهة ورائحة مميزة.
- أقل تكلفة من مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة.
تعد مكعبات مرقة الدجاج من التوابل الأساسية في العديد من الأطباق، وتحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل طريقة سهلة وصحية، حيث يمكنك التحكم في المكونات والتأكد من أنها خالية من المواد الضارة بالصحة.
