جبنة الموزاريلا هي واحدة من أشهر أنواع الجبن في العالم وتُستخدم بشكل واسع في العديد من الوصفات، بدءًا من البيتزا وصولاً إلى السلطات والمعكرونة، على الرغم من توفرها في الأسواق، إلا أن صنع جبنة الموزاريلا في المنزل يمنحك الفرصة لتجربة نكهة منزلية فريدة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع في المنزل.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع
تحزن ربات البيوت عندما يروب منها اللبن وتضر الى التخلص منة، ولكن لا ترمية مجدداً حيث يمكنك الاستفادة من اللبن القاطع وصنع أحلى جبنة موزاريلا في البيت ووفري في المصروف خاصتا بعد ارتفاع اسعرها بشكل كبير ولعمل موزاريلا في المنزل اتبعي الخطوات التالية:
ما هي مكونات جبنة موزاريلا؟
- 4 أكواب (1 لتر) من اللبن القاطع (الرائب).
- 1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
ما هي طريقة عمل الجبنة الموزاريلا؟
- أولا قومي بسخن اللبن القاطع في وعاء كبير على نار متوسطة.
- ثم قومي بالتحريك المستمر حتى يبدأ اللبن بالتسخين ويصبح ساخنًا لكن ليس مغليًا.
- بعد ذلك وبمجرد أن يبدأ اللبن بالسخونة، قومي بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة عصير الليمون إلى اللبن.
- قد تحتاج لزيادة كمية عصير الليمون إذا لم تبدأ الجبنة بالتكاثف بشكل كافٍ. وتتجمع حول بعضها.
- بعد ذلك قومي بتحريك اللبن بلطف ومتابعة التخثر.
- ثم بعد تخثر اللبن بشكل جيد وتصبح الجبنة مبيضة وتكون انفصلت عن الشرش جيداً.
- بعد ذلك اتركي الجبنة لتبرد قليلاً ثم افصلي الشرش عن الجبنة بواسطة مصفاة كبيرة.
- يمكنك الاحتفاظ ببعض الشرش لاستخدامه في وصفات أخرى.
- بعد ذلك ضعي الجبنة في وعاء واعجنيها بلطف من الأسفل إلى الأعلى بواسطة ملعقة خشبية.
- ثم اضغطي على الجبنة لتخلص من المزيد من الشرش.
- قد تحتاجين إلى تكرار هذه الخطوة عدة مرات حتى تصبح الجبنة ملساء ومطاطية.
- بعد ذلك شكّلي الجبنة واستخدمها على الفور كجبنة موزاريلا طازجة أو قومي بتخزينها في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع، وتمتعي بنكهة جبنة الموزاريلا الطازجة واستخدميها في الوصفات الشهية، يمكنك تخصيص نكهتك الشخصية بإضافة الملح إذا كنت ترغبين، هذه الوصفة تقدم لك فرصة ممتعة لتجربة صناعة الجبن في المنزل والاستمتاع بنكهتها اللذيذة.
