طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، فهي من أروع الحلويات الشرقية المعروفة بطعمها اللذيذ، وبالإضافة إلى سهولة تحضيرها هو تتعدد المسميات الخاصة بها، فيُطلق عليها العوامة أو لقمة القاضي أو الزلابية، وهي عبارة عن كرات لامعة بشكل دائري، هشه ومقرمشة، بسبب وضع الشربات عليها بعد الإنتهاء من تحضيرها، وفي الفقرات التالية المكونات والمقادير المضبوطة لتحضير أشهى زلابيه كالمحلات في المنزل على أصولها.
مكونات عمل لقمة القاضي
في سياق متصل بما سبق ذكره بإمكانك تحضير لقمة القاضي في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وهي:
- أولًا عدد كوبان من الدقيق.
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
- كذلك معلقة كبيرة من النشا.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- أيضًا عدد معلقة صغيرة من السكر.
- معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع من الماء.
- في النهاية كمية من الزيت للقلي.
خطوات تحضير الزلابيه في المنزل على أصولها بأسهل الطرق
- بادئ ذي بدء أحضري وعاء وضعي فيه مقدار الدقيق بعد نخله جيدًا، ومن ثم ضعيه في إبريق الخلاط الكهربائي، ويُضاف إليه الملح والنشا والخميرة الفورية والسكر، والفانيليا السائلة والماء.
- يلي ذلك قومي بتشغيل الخلاط على سرعة بسيطة، حتى تتكون عجينة سائلة وسلسلة.
- كذلك يتم بعدها وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق، ويُغطى الطبق بقطعة من النايلون أو القماش، ومن ثم توضع في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يلي ذلك وبعد ساعة تخفق العجينة بمعلقة بلاستيكية عريضة بخفة لعدة ثواني، وتُغطى مرة أخرى.
- الآن يُوضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع أربعة سم على نار متوسطة، ويوضع الشربات في طبق، وفي طبق صغير يوضع القليل من الزيت لتغطية المعلقة به أثناء تشكيل لقمة القاضي.
- يلي ذلك قومي بتجهيز معلقتين كبيرتين ذات ثقوب، ومعلقة صغيرة الحجم للمساعدة في تشكل العوامة، ويمكن تشكيلها عن طريق وضع الملعقة الصغيرة في الزيت، ثم في العجينة لتملأها، وتوضع فوق الزيت الساخن وتسقط بداخلها على شكل كرة متناسقة.
- بالإضافة لما سبق قومي بالضغط على الكرات في الزيت باستخدام معلقة الثقوب بخفة، وتُقلب حتى لا تحترق وتترك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- في النهاية تخرج حلوى العوامة من الزيت وتهز جيدًا، للتخلص من بقايا الزيت، وبعدها توضع في الشربات مباشرة، وبعدها تخرج من الشربات وتوضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
