تعد حلوى الزلابية من أخف وأسرع الحلويات التي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة واقتصادية جداً لذلك تعد من أكثر الحلويات التي يتم تحضيرها بالأخص في ليالي الشتاء، حيث هناك العديد من الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها في المطاعم والمحلات ونقوم بشرائها ولكن تعد الزلابية أو ما تسمى بلقمة القاضي من وهذا لأنها تتميز بطعمها المختلف عن الحلويات الأخرى كما أنها يتم تحضيرها بمكونات تكاد تكون متوفرة في كافة المنازل.
مقادير عمل الزلابية
سنقدم لكم المكونات التي تلزمك لعمل حلوى الزلابية من المنزل، بعد الآن لن تقومي بشرائها من الخارج والمكونات هي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب وربع من الماء الدافئ
- ربع كوب من الزيت
- 3 ملاعق كبيرة النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة السكر.
- نصف ملعقة صغيرة
- رشّة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- شربات خفيف و بارد.
طريقة الزلابية
أهم ما يميز حلوى الزلابية هي القرمشة و الخفة و الخفة و الهشة ولكي تحضيرها مثل الجاهزة قومي بتحضيرها بهذه الطريقة التالية:
- أولاً قومي بوضع السكر و الخميرة و الماء الدافئ ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يمتزجا و نتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تخمر الخميرة مع السكر.
- بعد ذلك نأتي بوعاء كبير آخر و نقوم بوضع المكونات الجافة من الدقيق و النشا والفانيليا ورشة الملح ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- نضيف عليهم الزيت ونقلبهم حتى يصبح قوامهم حبات الرمل المبلل.
- بعد ذلك قومي بإضافة خليط الخميرة على الدقيق و نقلبه معلقة خشبية الزلابية لا تحتاج الى عجن.
- عندما يصبح قوام الزلابية لزج بعض الشيء توقفي عن التقليب وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لكى تتخمر.
- بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على نار متوسطة ونضيف بداخلها كمية من الزيت.
- نأتي ببوله صغيرة ونضع بداخلها القليل من الزيت ثم نأتي بمعلقة شاي صغيرة ونبدأ بتقطيع كور صغيرة من العجينة بملعقة ونضعها في الزيت.
- نقوم بوضع المعلقة بين كل قطعة والأخرى المعلقة في الزيت لكي يسهل عليكي تشكيل الزلابية.
- بعد أن تأخذ الزلابية اللون الذهبي الفاتح قومي برفعها من على النار ونضعها في الشربات الخفيف البارد ونقلبها به ونرفعها على الفور لكى لا تطري.
- بعد ذلك نقوم برصها في أطباق التقديم ويمكن تزيينها بصوص الشوكولاتة أو السكر البودرة او فستق مجروش وبالصحة والهنا.
