على الرغم من الأنواع الكثيرة التي تعد بها الكنافة كالكنافة بالمانجو أو الفواكه أو كنافة شوكولاتة النوتيلا أو الكنافة بالقشطة أو المهلبية وغيرها كثيرا من الأنواع والطرق التي تعد بها الكنافة إلا أن الكنافة بالمكسرات العادية بدون أي إضافات هي أصل طعم ومذاق الكنافة في شهر رمضان المبارك.
مكونات تحضير الكنافة بالمكسرات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- ربع كوب من السمن الذائب.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض البودر.
لحشوة الكنافة نحتاج إلى:
- كوب من المكسرات المجروشة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض البودر.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
لتحضير شربات الكنافة بالمكسرات نحتاج إلى:
- 2 كوب ونصف من السكر الأبيض.
3 أكواب من الماء. - ملعقة صغيرة من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات
- نقوم بفرك الكنافة جيدا في وعاء كبير ثم نضيف إليها السمن الذائب والسكر الأبيض البودر ونمزجهم جيدا.
- ثم نقوم بتجهيز الحشوة ونضيف في وعاء عميق المكسرات بندق أو لوز أو فول سوداني حسب الرغبة والمتوفر لديك.
- ثم يضاف إلى المكسرات السكر الأبيض البودر والقرفة الناعمة وجوز الهند الناعم والزبيب ونقلب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية وندهنها جيدا بالسمن ثم نضيف فيها نصف كمية الكنافة ونضغطها جيدا باليد في الصينية.
- ثم نقوم بإضافة خليط المكسرات فوق طبقة الكنافة ويوزع جيدا ثم نضيف باقي كمية الكنافة فوق الحشوة مع ضغطها جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الكنافة بالمكسرات إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ لون ذهبيا.
- في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الشربات ونضيف في إناء عميق السكر الأبيض والماء والزبدة.
- ثم نرفعهم على نار متوسطة حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الفانيليا السائلة ثم نرفع الإناء من النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم بإخراج صينية الكنافة بالمكسرات من الفرن ونضيف عليها الشربات البارد وهي ساخنة.
- نترك صينية الكنافة بالمكسرات لتتشرب الشربات جيدا وتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم.
