الجبنة القريش هي واحدة من الأصناف اللذيذة والمتعدة الاستخدامات التي يمكن إعدادها في منزلك، حيث يمكنكِ استخدامها في الساندويتشات للمدرسة أو كطبق أساسي على الإفطار أو العشاء، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الجبنة القريش اللذيذة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
الجبنة القريش
أولاً وقبل الشروع في إعداد الجبنة القريش، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب الطازج.
- ½ كوب من الخل الأبيض.
- كمية من الملح حسب الذوق.
طريقة عمل الجبنة الفلاحي
الآن يمكنكِ اتباع الخطوات التالية لإعداد الجبنة القريش الكريمي في المنزل:
- سخني الحليب، قومي بتسخين الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 85-90 درجة مئوية، تحتاجين إلى استخدام ترمومتر للتأكد من درجة حرارة الحليب.
- إضافة الخل، بعد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المناسبة، أضيفي الخل الأبيض تدريجياً واستمر في التحريك برفق، ستلاحظي ظهور تكتلات الجبنة تدريجياً.
- التقليب والتخمير، قومي بتقليب الحليب بلطف بملعقة خشبية لمدة 5-10 دقائق، ثم اتركي الحليب يرتاح دون التقليب لمدة 30-40 دقيقة حتى يتجمع الخل ويتكتل الحليب بشكل كامل.
- تصفية الجبنة، استخدمي قطعة من القماش النظيفة أو منديل قطني لتصفية الجبنة من الحليب، ثم قومي بتصفية الحليب المتكتل ببطء واربطي القماش بحيث تتدلى الجبنة في الهواء لمدة ساعة تقريبًا لتصفى تمامًا.
- قلب الجبنة، بعد ساعة، قومي بفتح القماش وانقلي الجبنة إلى وعاء نظيف لتماسك، ثم اقلبب الجبنة برفق وأضيفي الملح حسب الذوق.
- يمكنكِ أيضًا إضافة أي نكهة إضافية مثل الزعتر أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
- قومي بوضع الجبنة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك تماماً. بعد ذلك، يمكنكِ تناول الجبنة القريش اللذيذة مع مختلف الوصفات أو تناولها بذاتها.
هذه الطريقة تنتج جبنة قريش طرية، إذا كنتِ ترغبين في عمل جبن قريش قليلة الدسم، يمكنك تصفية الحليب بعد أن يبرد لنزع الدسم منه حسب رغبتك.
في النهاية قدمنا لكِ طريقة عمل الجبنة القريش الكريمي في المنزل، لكي تضمني جودة المكونات وأنها خالية من أي إضافات أخرى، وأهم ما يزيمزها هي سهولة وسرعة الإعداد، والمكونات البسيطة.
