العيش الفينو الاقتصادي من المخبوزات سهلة التحضير التي تتوفر مكوناتها في البيت، سوف نتعرف على كل تفاصيل إعداده وطريقة الخبز المضبوطة لنحصل على خبز طري جدًا يصلح للإفطار والعشاء أحلى من عيش الأفران، وهو ألذ وأخف خبز لسندويتشات المدارس يمكنك الاحتفاظ به لأسبوع أو أكثر، ومن خلال موقع ثقفني، سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل العيش الفينو الاقتصادي بدون حليب ولا زبدة ناجح من أول مرة.
مكونات العيش الفينو الاقتصادي
كيلو دقيق متعدد الأغراض (8 أكواب).
2 كوب ماء ونصف (أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق).
نصف كوب زيت.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية (11 جرام).
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل العيش الفينو
طريقة التحضير
نضع كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في إناء العجن، ثم نزود ملعقتين كبيرتين من السكر ونقلب جيدًا ثم نضيف كوب من الدقيق.
نقلب جيداً حتى يختفي الدقيق وهذه الخطوة تعتبر محسن طبيعي للعجين تعطي نتائج ممتازة.
نغطي الإناء ونترك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تنشط الخميرة، ثم نزود نصف كوب من الزيت وملعقة كبيرة من الخل.
ثم نضيف باقي كمية الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر والملح، ونعجن باليد جيدًا مع إضافة نصف كوب من الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومطاطية.
ندهن العجين بقليل من الزيت، ثم نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها مع ضرورة عدم المبالغة في وقت التخمير.
طريقة تشكيل العيش الفينو
نقسم العجينة إلى كرات بحجم البيضة ونضعها على صينية مدهونة بالزيت ثم نغطي كرات العجين حتى لا تجف.
نفرد كرة العجين بشكل مستطيل ثم نلفها رول ونغلق الأطراف جيدًا ثم نضع الخبز في صواني مدهونة بقليل من الزيت ونتركه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
ندهن العيش بالماء ثم يزين بالسمسم ويخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 220.
تستغرق مدة الخبز حوالي 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
نترك الخبز حتى يبرد تمامًا ثم يقدم بألف صحة وعافية.
يمكنك وضع الخبز في أكياس وحفظه في الفريزر ثم نخرج الخبز قبل استخدامه في إعداد الساندويتشات بنصف ساعة.
