باذنجان باللحم المفروم حضري ألذ صينية كفتة بالباذنجان، تحضير وصفة جديدة وهي كباب الباذنجان من وجبات الغداء المتكاملة ونقدم معها ارز ولسان عصفور مع سلطة خضراء وسلطة زبادي، للباذنجان فوائد عديدة والجميع يحبه ودائماً ما نبحث جميعا عن طرق مبتكرة لتحضيره يمكنك الأن تحضير الكفتة بالباذنجان وصفة جديدة ولذيذة.
باذنجان باللحم المفروم
(مقادير الكفتة )
- 400 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل مفروم.
- فص ثوم مفروم.
- 7 معالق كبيرة بقسماط ناعم.
- حبه بيض.
- ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف معلقة صغيرة ملح / بابريكا / فلفل أسود/ كمون.
نحتاج كذلك إلى :
- باذنجان.
- طماطم.
- فلفل حار.
(مقادير الصوص)
- كوب ونصف ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- فصين ثوم مفرومين.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
( ارز بلسان العصفور )
- معلقتين زيت + معلقة زبدة.
- 4 معالق كبيرة لسان عصفور.
- 2 كوب رز مصري.
- معلقة صغيرة ملح.
- شوربة او ماء مغلي.
صينية كفتة بالباذنجان
في طبق عميق نضع به ماء مع ملعقة كبيرة ملح ونقلب ثم نضع ٢ حبة من الباذنجان ونقطعه شرائح متوسطة، ونقطع الطماطم إلي شرائح متوسطة، في طبق نضع 400 جرام لحم مفروم ونضع حبة بصل حجم متوسط مفروم ناعم ونضع فص ثوم مفروم ونضع ربع كوب بقدونس مفروم، بالإضافة إلى 7 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم، ثم نضع نصف معلقة صغيرة ملح / بابريكا / فلفل أسود/ كمون ونقوم بالعجن جيداً، ثم نضع حبة بيض وملعقة صغيرة معجون طماطم.
نعجن مره أخري جيداً حتي تتجانس المكونات معا، نشكل الكفتة إلى أقراص بحجم مناسب، نحضر الباذنجان و نجففه جيداً من الماء، في صينيه بها زيت نضع الباذنجان ونقوم بتحميره من الجهتين، ثم نضع الكفتة في صينية بها زيت ونحمر الكفتة على الجهتين ثم نضعها في طبق خارجي،، نحضر صينية او طاجن ونضع الكفتة والباذنجان والطماطم، كوب ونصف ماء ساخن مع معلقة كبيرة معجون طماطم ونضع فصين ثوم مفرومين مع نصف معلقة صغيرة ملح، و نسكب الصوص على المكونات في الصينية.
نغطي الصينية بورق خبز ونضعها في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ٢٠٠ على رف اسفل لمدة ٤٠ ل٤٥ دقيقة، ثم نزيل ورق الخبز ونقوم بفتح الشواية تأخذ اللون من الوجه، في وعاء على النار نضع معلقتين زيت مع معلقة زبدة ثم نضع 4 ملاعق كبيرة لسان عصفور و نضع 2 كوب رز مصري نقلب جيداً ثم نضع معلقة صغيرة ملح، ونضع شوربة او ماء مغلي لكل كوب ارز كوب ونصف من الماء، يتشرب الارز الماء ثم نتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم نضعهم في أطباق للتقديم.
