طريقة تحضير الخبز المصري في الفرن يعد الخبز من الضروريات الغذائية التي لا يمكن لأي منزل الاستغناء عنها. تفضل بعض السيدات عدم شراء الخبز الجاهز ويبحثن عن تقنية تحضير الخبز في المنزل سنوضح لك في هذا البرنامج التعليمي كيفية تحضير الخبز المصري في فرن البوتاجاز.
المكونات:
في فرن البوتاجاز طريقة عمل الخبز المصري باسهل وابسط الطرق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة، أو أكثر حسب كمية العجين.
- ماء.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 4 أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير:
لتحضير الخميرة، ننقعها في الماء الدافئ لحوالي 10 دقائق.وتعرف هذه العملية في الحضارة المصرية بتربية الخميرة.بعد تحضير الدقيق وغربلته، ضعيه مع العجينة المخمرة والماء والملح والسكر في وعاء خلط كبير.ثم قم بدمج جميع المكونات السابقة وامزجها جيدًا، وقم بتدليكها بيديك عدة مرات حتى تصبح ناعمة وسلسة.تغطى العجينة السابقة وتترك حتى تتخمر.تُقطع العجينة بعد ذلك إلى قطع صغيرة، وتُشكل على شكل دوائر صغيرة، ثم تُوضع في صينية كبيرة مرشوشة بالدقيق أو النخالة.ومن الضروري مراعاة ضرورة رش كميات قليلة من الدقيق فوق شرائح الخبز لتسهيل خبزها.نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة بعد ملئها بالعجين.ثم يقوم بتجهيز جميع أدوات الخبز الأخرى.بما في ذلك آلة الخبز وملحقاتها.
ابدأ الفرن واتركه يسخن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يتم وضع العجينة المحضرة على شكل قطع صغيرة في مكان محدد مسبقًا ويتم لفها بالخباز.ثم يتم لفها على الآلة، وسحبها على شوبك، ووضعها في الفرن.بعد ذلك، يوضع الخبز في الفرن واحدة تلو الأخرى، ويقلب على الجانب الآخر، ويطهى حتى ينضج.
ثم يُخرج الخبز من الفرن ويوضع في منطقة نظيفة.اتركها لتبرد قبل تعبئتها في أكياس وتخزينها في المكان المحدد.مكونات العيش بالرده:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من الزيت.
- الماء والملح والسكر والخميرة.
- واحد كوب من الرده.
طريقة التحضير:
يتم تحضير الخميرة عن طريق إذابتها في الماء مع السكر وتركها لتتخمر.ثم، في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح والماء والخميرة والزيت.ثم قم بدمج جميع المكونات المذكورة أعلاه، واخلطها جيدًا وافركها بحركات اليد حتى تصبح ناعمة وسلسة.ثم نترك العجينة لتتخمر جيدا.يتم تقطيعها بعد ذلك إلى كرات صغيرة مستديرة وتوضع على طبق منثور عليه إكليل الجبل قبل خبزها وتقليبها حتى تنضج.بعد ذلك، أخرجي الخبز من الفرن واتركيه جانباً ليبرد قبل تخزينه في المكان المخصص.
