الكبسة السعودية هي من الأكلات الشهيرة في المملكة العربية السعودية حيث تتكون بشكل أساسي من الأرز والدجاج أو اللحم، وغالبًا ما تقدم مع صلصة الطماطم والفلفل الأخضر والبصل المقلي، كما يمكن إضافة التوابل العربية المختلفة مثل الكمون والكزبرة والثوم لتعزيز النكهة، يتم إعداد الكبسة عادة بطرق مختلفة حيث تختلف طريقة إعدادها من منطقة إلى أخرى في المملكة، ولكنها عمومًا تحتاج إلى وقت طويل للطهي حتى تتمكن النكهات من الاندماج معًا ويصبح الأرز طريًا واللحم أو الدجاج لذيذًا، يمكن تقديم الكبسة السعودية كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبات المقبلات، فهي تعتبر وجبة مغذية ومشبعة تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم السعودية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية.
طريقة عمل الكبسة باللحمة الضاني
المكونات المطلوبة:
- كيلو من اللحم الضأن.
- 4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
- 3 ثمرات من البصل المفروم.
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- 3 ثمرات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- ربع كوب زيت.
- بهارات الكبسة:
- ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحمة الضاني
- نحضر إناء مناسب على النار ثم نضيف الزيت ونتركه حتي يسخن تماماً.
- ثم نضيف البصل ونقلبها حتى يتغير لونها إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف قطع اللحمة الضاني ونستمر في التقليب حتى يصبح لون اللحمة بني.
- بعد ذلك نقوم بخلط جميع البهارات مع بعضها ونأخذ منها ملعقة كبيرة منها ونضعها في الإناء ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم ونقلب.
- نضع الماء ونقلب المكونات ونتركها على النار حتى تنضج ويتم تسبيك المكونات.
- بعد نقع الارز البسمتي يتم تصفيته ونضعه بداخل الإناء مع إضافة الماء.
- نترك الإناء على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- تقدم الكبسة في طبق كبير وتقدم بألف هنا وشفا.
