مكونات عمل العاشوراء
مقادير عمل طبق العاشوراء في البيت
- ٢٥٠ جم قمح
- واحد لتر ماء
- لتر ونصف حليب
- كوب ونصف سكر
- ٥ ملاعق كبيرة نشا
- نصف كوب بودرة كريم شانتيه
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ٤ حبات مستكة
خطوات تحضير العاشوراء
اغسلي القمح جيداً، ثم انقعيه بالماء لمدة ٣٠ دقيقة وصفي القمح من الماء، وضعيه في وعاء كبير مع الحليب والماء، واتركيه على نار متوسطة الحرارة ثم حركي الخليط باستمرار حتى يغلي ويصبح القمح طرياً ومطهواً تماماً ثم أضيفي النشا إلى المزيج واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكاً بعد ذلك أضيفي السكر واستمري في التحريك حتى يذوب تماماً وأضيفي بودرة الكريم شانتيه واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط وأضيفي ماء الورد وحبات المستكة، واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح ذا قوام كثيف بعدها صبي العاشوراء في طبق التقديم، واتركيه يبرد لمدة ٢ ساعة قبل التقديم.
اسرار نجاح العاشوراء
تحضير العاشوراء يتطلب بعض الخبرة والمهارة للحصول على نتيجة ناجحة، ولكن هناك بعض الأسرار التي يمكن اتباعها لتحقيق النجاح في تحضير هذه الوصفة الشهية، وهي:
1- اختيار القمح الجيد: يجب اختيار القمح الجيد والناضج للحصول على نتيجة ممتازة ومذاق لذيذ.
2- النقع الجيد: يجب نقع القمح في الماء لفترة كافية حتى يصبح طرياً وسهل التحضير.
3- الاهتمام بالتحريك: يجب التحريك المستمر للمزيج على النار لتجنب التصاق العاشوراء بقاع القدر وضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ.
4- استخدام النشا: يجب استخدام كمية كافية من النشا للحصول على قوام العاشوراء الكثيف.
5- الاهتمام بالتزيين: يمكن تزيين العاشوراء بحبات من المستكة أو الفستق الحلبي للحصول على مظهر جميل وجذاب.
