خبز الفينو طري وهش بعجينه بسيطه واقتصادية بدون لبن ولا بيض ولا زبدة، اهم وصفة لأيام المدارس والتي تكلف الأموال بشكل يومي لتحضير ساندوتشات الأبناء، تحضير العيش الفينو في المنزل بطريقة تشبه عيش المخابز هو موضوعنا اليوم ، تحضير العيش الفينو في المنزل بمكونات بسيطة وإقتصادية والنتيجة مضمونة.
خبز الفينو طري وهش
المكونات:
- ٣.٥ كوب دقيق ٥٠٠ جرام متعدد الاستخدام.
- نصف معلقه صغيره ملح.
- معلقه صغيره بيكنج بودر.
- معلقه كبيره خميره فوريه.
- معلقتين كبار سكر.
- ٣ ملاعق كبيرة زيت.
- ٤٠٠ ملي ماء دافئ (كوب ونصف) تقريبا او حسب احتياج الدقيق من الماء.
- معلقتين زيت.
- حليب لدهن الوجه.
خبز الفينو الإقتصادي
نقوم بنخل ٣ أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدام، ونضع نصف ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونقلب المكونات، ثم نضع ملعقة كبيرة خميرة فورية و٢ ملعقة كبيرة سكر بالإضافة إلى ٣ ملاعق كبيرة زيت ونقلب جيداً، نضيف ماء دافئ بالتدريج مع العجن المستمر ، نضيف الماء حسب احتياج الدقيق نقوم بالعجن لمدة ٦ دقائق، ثم نضع ٢ ملعقة كبيرة زيت ونعجن مرة أخرى ثم نضع العجينة في طبق ونضعها في مكان دافئ ومظلم حتى يتضاعف الحجم.
يتم فرد العجينة على شكل اسطوانة ونقطعها الى ١٥ قطعة متساوية وتشكل كل قطعة على شكل كرة، ونغطي العجينة ونقوم بفرد قطعة قطعة حتى لا تنشف باقي العجينة، نفرد القطعة إلي شكل مستطيل ثم نلف العجينة باتجاه واحد ونغلق الأطراف جيداً ونلف مرة العجينة مرة اخرى، نحضر صينية وندهنها زيت ونضع بها ورق زبدة، نقوم بوضع العيش في الصينية بجانب بعض مع مراعاة وجود مسافة، ثم نغطي العيش مرة اخري ونضعه في مكان دافئ ومظلم حتى يختمر للمرة الثانية ويتضاعف الحجم لمدة ٣٠ او ٤٠ دقيقة، ثم ندهن وجه العيش الفينو بالحليب.
فرن ساخن مسبقاً لمدة ربع ساعة على أعلى درجة حرارة، نضع الصينيه في الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ حتي ياخذ اللون من جميع الأطراف، بعد نضج العيش الفينو ندهنه بالزيت ونغطيه بقماش مبلل حتى يصبح العيش طري وهش لأطول وقت ممكن، تخزين العيش الفينو نضعه في الفريزر وعند التسخين يكون في الميكروويف ونلف العيش بمناديل مطبخ مبلولة حتي يحافظ علي التسخين جيداً و يحتفظ بقوامه.
