حضري معنا الكرواسون الهش بالحشوات المفضلة على طريقة الشيف نادية السيد يعد الكرواسون من أحد الوصفات الفرنسية المرغوبة عند الكثير من ربات البيوت في تحضيرها وتجربتها في مطبخ المنزل مكونات عجينة الكرواسون بسيطة تقليدية غير معقدة مثل الدقيق والخميرة الفورية والحليب مع إضافة مقدار معين من الزبدة ويعد هذا المقدار مكون رئيسي في وصفة الكرواسون ولا يمكن الاستغناء عنه لأن الزبدة سر نجاح الكرواسون المورق لذلك نقدم لكم وصفتنا لعمل الكرواسون في المطبخ نظرا لحب الكثير له بطريقه الشيف ناديه السيد والتي تقدم العديد من الوصفات الناجحة من جميع بلدان العالم العربي فلنتابع مكونات وخطوات وصفتنا اليوم من الكرواسون بالحشوات المفضلة.
مكونات الكرواسون الهش
- الدقيق: نصف كيلو جرام أو ما يعادل 500 جرام.
- الملح: ملعقتين صغيرتين أو معادل 10 جرام.
- الزبدة: ثلث كوب ما يعادل 80 جرام بدرجه حراره المطبخ.
- الماء الدافئ: كوب ماء ما يعادل 250 ملي.
- الخميرة الجافة الفورية: ملعقة كبيرة ما يعادل 10 جرام.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
- قالب زبدة وزن 270 جرام ومن الأفضل الزبدة الغير مملحة لكي يتورق الكرواسون.
تحضير الكرواسون للشيف نادية السيد
خطوات العجن:
تخمير عجينة الكرواسون بعد التقطيع:
- قومي بتكوير العجينة واتركيها جانبا للتختمر لمدة ساعتين لكي يتضاعف حجمها ويعلو.
- قومي بفرد قالب الزبدة فوق كيس بلاستيك ليصبح حجمه سمك رفيع.
- بعد فرد الزبدة ادخلها الثلاجة لمدة ساعة فقط حتى تكون باردة.
عملية فرد عجينة الكرواسون:
- بعد مرور وقت تخمير العجينة تفرد على شكل مستطيل ثم نضع فيها قالب الزبدة البارد ونطوي العجينة على الزبدة.
- قومي بالضغط على العجينة بواسطة النشابة واغلقيها نصفين.
- وبعد ادخليها الثلاجة لكي ترتاح العجينة وتبرد الزبدة داخل عجينة الكرواسون.
- بعد مرور نصف ساعة اخرجي عجينة الكرواسون من الثلاجة وأفرديها بالنشابة من مرة اخرى على شكل دائرة.
- قومي بتقطيع العجينة على شكل مثلثات احرصي على أن تكون المثلثات متساوية الحجم.
تشكيل الكرواسون:
- لكى الرغبة في تشكيل حشوات الكرواسون المفضلة لديكي أما حلو مثل الشوكولاته أو المربى أو حادق مثل الجبنه أو حشوات اخرى متعدده حسب الرغبة.
- قومي بتشكيل الكرواسون بلف المثلث رول وذلك بدءا من قاعده المثلث إلى أعلي سوف تلاحظين شكل الكرواسون الجاهز.
- داخل صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة رصي الكرواسون مع ترك المسافات بين كل قطعة واخرى.
- ثم اتركي الكرواسون ليرتاح مدة نصف ساعة.
- وبعدها ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
ادخلي صنية الكرواسون الفرن الساخن مسابقا على درجة حرارة 200 لمدة من الوقت 20 إلي 25 دقيقة.
