من أشهى وصفات الحلويات التي انتشرت بقوة خلال الفترة الأخيرة وأصبحت طريقة عملها محل بحث من الجميع، طريقة عمل القشطوطة، لذا وفرنا اليوم طريقة تحضيرها وأسرار النكهة المميزة لها، بعد التعرف عليها من أحد شيفات صناعة الحلوى بمحلات الحلواني الشهيرة.
طريقة عمل القشطوطة
طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية او القشطوطة تحتاج إلى مجموعة من المكونات لضمان الحصول على الطعم اللذيذ مثل محلات الحلواني تمامًا، ومن ثَم إتباع عدد من الخطوات البسيطة لتجهيزها بكل سرعة ودقة، ولكن أولًا نبدأ مع المكونات المطلوبة، وهي كما يلي:
مقادير الكيكة
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 عدد بيض على أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ظرف واحد بيكنج باودر.
- ذرة ملح صغيرة.
- 5 ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من بودر الفانيليا.
مقادير الكريمة
- 5 ملاعق من بودر الكريم شانتيه الخام.
- 1 كوب من اللبن المثلج.
- 2 ملعقة من السكر الناعم.
مكونات صوص الكراميل
- 1 كوب من السكر.
- ملعقة واحدة من الزبدة السائلة.
- 2 ملعقة صغيرة من بودر النشا.
- ½ كوب من اللبن.
طريقة تحضير القشطوطة في المنزل
أولا إحضار وعاء عميق ثم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع مزج كل واحدة على حداه بواسطة المضرب، حتى نلاحظ تضاعف القوام.بعد ذلك يتم إضافة مقدار السكر المُجهز على أن يكون ناعم لسرعة الذوبان ثم إضافة الفانيليا.ثم بعدها يجب الاستمرار في الخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كثيف نوعًا ما.بعد ذلك يجب إضافة مقدار الدقيق المُجهز بشكل تدريجي، ثم إضافة كلًا من البيكنج باودر، وذرة الملح.ثم بواسطة ملعقة خشبية يتم تقليب المكونات معًا حتى نحصل في الأخير على القوام المطلوب لعمل الكيكه.بعد ذلك يتم إحضار قالب مستطيل ومسحه بطبقة خفيف من الزيت ثم نثر البعض من الدقيق والتخلص من الزيادة.ثم يتم إضافة خليط الكيكة السابق تحضيره.بعد ذلك يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم إدخال القالب به والانتظار حتى اكتمال التسوية، ثم تترك جانبًا.ثم نقوم إحضار وعاء أخر وإضافة اللبن إليه ثم السكر ومزجهم سويًا ثم سكبه مباشرةً فوق الكيكة بعد النضج.بعد ذلك في وعاء جانبي أخر نقوم بعمل الكريم شانتيه.ثم يتم إضافة بودر الكريم شانتيه الخام ثم السكر ثم اللبن المثلج ومزجهم سويًا بواسطة المضرب الكهربائي لنحصل على القوام المطلوب.بعد ذلك يتم توزيع طبقة من الكريمة فوق الكيكة على أن تكون طبقة سميكة نوعًا ما.ثم وضع وعاء مناسب على النار ثم إضافة السكر إليه ويتم الانتظار حتى الذوبان بشكل كامل.بعد ذلك بمجرد الحصول على اللون الذهبي يتم سكبه فوق قالب الكيكة بشكل جمالي، بخطوط طولية وعرضية.
