الكفتة هي أحد الأطباق الشهيرة في كل مطبخ تقريبًا، وتتميز بمذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة. وتتنوع وصفات الكفتة باختلاف المكونات والحشوات التي تستخدم فيها، ومن أشهرها كفتة الحاتي والكفتة المشوية والكفتة البانيه وكفتة اللحم المحشية بالجبنة، والتي تعتبر وجبة مغذية وشهية تناسب جميع الأذواق، في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل كفتة محشية بالجبنة بخطوات بسيطة
طريقة عمل الكفتة المحشية
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من اللية.
- ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
- فلفل رومي مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- زيت للقلي.
- 200 جرام من الجبنة الكريمية أو الشيدر.
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من البقسماط.
كفتة محشية بالجبنة
- في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل والبقدونس واللية والبصل البودر والفلفل الرومي ونخلطهم جيدا بيدينا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونعجن الخليط حتى يتجانس ويصبح لينا ومتماسكا.
- نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة أو نبشرها حسب الرغبة.
- نأخذ كمية من اللحم بحجم الكف ونشكلها على شكل كرة ثم نفتحها من الوسط ونضع فيها مكعب من الجبنة ونغلقها مرة أخرى ونضغط عليها قليلا لتصبح على شكل دائرة مسطحة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كل اللحم والجبنة.
- نضع البيضة المخفوقة في طبق والدقيق في طبق آخر والبقسماط في طبق ثالث.
- نأخذ قطعة من الكفتة ونغمسها في الدقيق ثم في البيضة ثم في البقسماط ونرصها في صينية مبطنة بورق زبدة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كل الكفتة.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي الكفتة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
- نرفع الكفتة من الزيت ونصفيها من الزيت الزائد ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم الكفتة محشية بالجبنة ساخنة مع السلطة أو الخضار المسلوقة أو الأرز.
- يمكنكِ الاستغناء عن خطوة البيض والبقسماط وشوي الكفتة في الفرن.
قدمنا لكِ طريقة عمل الكفتة المحشية بالجبن وهي طريقة غير تقليدية وبها تجديد بدلًا من طريقة الكفتة العادية، وحتمًا ستنال إعجاب أسرتك.
