تدخل الطحينة في عمل الكثير من الأطعمة المختلفة، كما نحب تناولها بجانب الوجبات المشوية مثل الفراخ واللحمة والكفتة وغيرها، تتمتع الطحين بمذاق رائع وطعم جميل شهي، كما أن الطحينه تتمتع بالعديد من الفوائد المختلفة التي يحتاج إليها الجسم لذلك يجب عليك تناولها بين الحين والآخر، ويمكنك عمل الطحينية في البيت ببعض المكونات البسيطة، وننصحك بعدم شراء الطحينية من الخارج لأن المصانع تضيف اليها بودرة السيراميك الضارة عند عملها، ويضيف لها البعض الآخر بعض مكسبات الطعم والرائحة.
طريقة عمل الطحينية بالسمسم
الطحينة بالسمسم تتمتع بمذاق رائع وجميل، ويمكنك استخدام السمسم الأبيض في عمل الطحينية للحصول على طحينة ذات لون أبيض فاتح، وإذا كنت ترغبين في الحصول على طحينة باللون الأحمر فيمكنك استعمال السمسم المحمص، ولكي تقوم بعمل طحينة خام بمذاق رائع مصنوعة من السمسم يجب عليك معرفة مقادير الطحينه، ونذكر لكم هذه المقادير من خلال النقاط التالية:
- نصف كوب من الفول السوداني.
- ربع كيلو من السمسم الأبيض.
- كوب الا ربع من الزيت النباتي.
خطوات تحضير الطحينة بالسمسم
لكي تقومي بعمل الطحينية بالسمسم في المنزل، تحتاجين إلي معرفة خطوات عملها، ونذكر لكم خطوات تحضير الطحينة بالسمسم من خلال النقاط التالية:
- في طاسة على النار قومي بوضع السمسم الأبيض.
- قومي بشراء السمسم من مكان موثوق به.
- يجب تنقية السمسم قبل استخدامه.
- أضيفي الفول السوداني للسمسم الأبيض الموضوع على النار.
- استمري في تقليب السمسم والسوداني حتى تمام التحميص.
- تأكدي من أن النار متوسطه لكي لا يتغير لون السوداني والسمسم أثناء التحميص.
- نضع السمسم والسوداني على النار في هذه الطريقة لتسهيل خفقها بعد ذلك.
- قومي بوضع السوداني والسمسم في الكبه أو المطحنه على عدة مرات، اخفي المكونات جيداً أكثر من مره لكي تخرج السوائل الموجودة بداخلها، وحتى تحصلين في النهاية على قوام يشبه العجين.
- قومي بوضع الزيت في الخلاط الكهربائي واضيفي له خليط السمسم والسوداني ورشة من الملح.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلين على قوام الطحينة بطعم السمسم والسوداني.
- تعطيك هذه المقادير 450 جرام من الطحينة البيتي الخام الخالية من أي مواد ضارة.
