طريقة عمل الملوخية المجمدة تعد الملوخية من أشهى وألذ المأكولات، ويفضلها الجميع، ويتم تحضيرها في الكثير من المطابخ العربية، ونجدها بجانب الكثير من الأطباق الرئيسية، ويكثر تحضيرها في مصر، وفلسطين، وسوريا، وبلاد الشام، والأردن الى غير ذلك من الدول، ويمكن طهيها بمرق اللحم، أو مرق الدجاج، وسوف نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال، وفي حال إلتزامك بالخطوات بالتفصيل ستتغلبي على فصل أو سقوط الملوخية وأيضًا مرارتها.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
تحتفظ ربات البيوت بالملوخية وتخزنها لفترات طويلة في الفريزر، وذلك لعدم وجودها في فصل الشتاء، فيكثر وجودها في الصيف فقط، ويمكن عمل الملوخية المجمدة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نصف كيلو من الملوخية المجمدة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة مفرومة صغيرة الحجم.
- حبتان من الطماطم صغيرة الحجم، ويتم تقشيرها وتقطيعها الى شرائح صغيرة الحجم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر ماء.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
- من الخطوات الأساسية أن يتم إخراج الملوخية من الفريزر قبل طهيها بساعتين.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به مكعب مرق الدجاج، والبصل، والطماطم، ونصف كمية الثوم المفروم، ونخلطهم سويا بعد إضافة كمية الماء.
- نحضر قدر ونرفعه على النار ثم نضيف إليه الخليط السابق ونتركه حتى يتم طهيه تماما.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، ثم نضيف كمية الملوخية ونخلط المكونات سويا باستخدام الملعقة مع الحرص على عدم وجود أي تكتلات.
- بعد وصول الخليط إلى درجة الغليان نقوم بتهدئة درجة حرارة النار.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت، ثم نضيف إليها النصف الآخر من الثوم المفروم وكذلك الكزبرة المفرومة، ونقلب المكونات سويا ونتركها على النار عدة دقائق.
- نضيف خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية، ونتركها عدة دقائق على النار.
- هكذا تصبح الملوخية جاهزة للتقديم فيتم تقديمها بجانب الأرز أو الخبز.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الملوخية المجمدة ويمكن بعد طهيها إضافة عصير الليمون اليها، حيث يمنحها مذاق لاذع ورائع للغاية، وتقدم بجانب الأرز بالشعيرية.
