من المعروف أن بسكويت الشوفان هو نوع من البسكويت الصحي الذي يتم تحضيره باستخدام الشوفان كمكون أساسي، حيث يحتوي الشوفان على الألياف الغذائية والبروتينات والكربوهيدرات المفيدة للجسم، ويفضل تناول بسكويت الشوفان كوجبة خفيفة صحية بديلة عن البسكويت والمخبوزات التقليدية التي تحتوي على سعرات عالية، ويتميز هذا البسكويت على سعرات حرارية قليلة، كما أنه يوفر الطاقة ويساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يجعله خياراً جيداً في الحمية الغذائية لإنقاص الوزن، ومن خلال موقعنا وعبر هذا المقال سنشرح لكم طريقة عمل بسكويت الشوفان الصحي بخطوات سهلة.
مقادير عمل بسكويت الشوفان
- 3/4 كوب دقيق اسمر
- 3/4 كوب شوفان مطحون
- 1/2 كوب سكر بني
- 60 جرام زبدة لينة
- 4 ملعقة كبيرة لبن
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
- رشة ملح
طريقة عمل بسكويت الشوفان
- اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء كبير.
- أضيفي الزبدة الطرية إلى المكونات الجافة، ثم اخلطي بأطراف أصابعك للحصول على قوام مظبوط.
- أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لسهولة فردها وتقطيعها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك منتظم باستخدام النشابة.
- اقطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قالب دائري.
- ضعي الدوائر في صينية فرن محاطة بورق الزبد أو الخبز.
- ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اتركي البسكويت ليبرد تماماً ثم ضعيه في وعاء محكم الإغلاق.
أسرار نجاح بسكويت الشوفان
- اختيار نوعية جيدة من الشوفان المطبوخ جيداً حيث أن الشوفان غير المطبوخ بشكل كامل سيعطي قواماً غير متماسك.
- خلط الشوفان مع الزبدة أو الزيت جيداً حتى يمتص الدهن بالكامل فهذا يجعل البسكويت مقرمشاً.
- إضافة بياض البيض فقط وعدم إضافة الصفار لتجنب زيادة الرطوبة.
- تجنب إضافة السكر أو إضافته بكمية قليلة فقط لعدم تسببه في الالتصاق.
- إضافة نكهات مثل الفانيليا أو القرفة لإعطاء نكهة لذيذة.
- يتم تسوية البسكويت في درجة حرارة متوسطة 180درجة لفترة قصيرة لنضجه دون أن يحترق.
- يترك البسكويت حتي يبرد تماماً قبل تخزينه ليصبح مقرمشاً.
- يتم تخزين البسكويت في وعاء محكم الغلق للمحافظة على قوامه وقرمشته.
