دجاج كنتاكي منزلي افضل من المحلات طبقة مقرمشة ولذيذة، وصفة سهلة لتحضير دجاج كنتاكي في المنزل يمكنك تحضير الوصفة بمكونات متوفرة في المنزل وتوفير الكثير من الأموال مع ضمان جودة الدجاج، تحضير دجاج مقلي مقرمش بطريقة بسيطة وسهلة وتشبه المحلات وصفة يعشقها الأطفال والكبار.
دجاج كنتاكي منزلي
المكونات :
- 1 ونصف كيلو دجاج.
- 1 لتر ماء.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 بصل صغير.
- 5 ورق لورى.
للتغطية :
- 3 وربع كوب دقيق.
- كوب الا ربع نشا.
- 1 ملعقة ممسوحة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر .
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا او شطة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل باودر.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة ثوم باودر.
- 3 بيض.
- كوب الا ربع ماء.
- زيت للقلي.
تحضير الدجاج المقرمش
نحضر دجاجة مغسولة جيداً ونقطع سلسلة الظهر ونحتفظ يها لعمل الشوربة ونقطع الدجاج إلي ١٠ قطع، في طبق عميق نضع لتر من الماء مع ٢ ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة سكر، ونضع بصلة صغيرة مقطعة شرائح و٥ ورقات غار ونقلب ثم نضع قطع الدجاج و نغمرها في المحلول، نغطي ونتركها ليلة كاملة في الثلاجة او ٦ ساعات علي الأقل ثم نصفي الدجاج من المحلول و نجففه بمناديل مطبخ.
في طبق نضع ٣ وربع كوب دقيق مع كوب إلا ربع نشا وملعقة كبيرة ملح و٢ ملعقة كبيرة بيكنج بودر و ملعقة كبيرة بابريكا او شطة و ملعقة كبيرة بصل بودر، و ملعقة ونصف كبيرة ثوم بودر ونقلب جيداً، نأخذ نصف الكمية في طبق آخر ونضيف ٣ حبات بيض و كوب الاربع ماء ونخلط جيداً، نضع قطع الدجاج في الخليط ونتأكد انها تغلفت بالكامل ثم نرفعها ونزيل الزيادة، ثم نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ونضغط خفيف مع التقليب بإتجاه واحد لمدة دقيقة ثم نخلطها لأسفل حتى تأخذ شكل التعرجات.
نسخن زيت غزير فى وعاء على درجة حرارة متوسطة لمدة ٦ دقائق ثم نضع الدجاج، ثم نهدا النار على اقل من المتوسط ونتركها لمدة ١٠ او ١٢ دقيقة مع المتابعة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الأطراف، ثم نضعها على شبكة ونصفيه من الزيت، ثم نقدم الدجاج المقرمش مع البطاطس والكاتشب.
