البريوش الحلو من الحلويات الفرنسية اللذيذة والسهلة التحضير، وهي عبارة عن عجينة مخمرة بالخميرة تحشى بالسكر والبهارات أو المكسرات أو الفواكه، يتميز البريوش الحلو بمذاقه الخفيف والغني، كما أنه هش وطري.
المقادير
- 500 جرام دقيق.
- 100 جرام سكر.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 100 مل حليب دافئ.
- 100 مل ماء دافئ.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- حشوة حسب الرغبة سكر، مكسرات، فواكه.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة.في وعاء آخر، اخلطي الحليب الدافئ والماء الدافئ والزبدة المذابة والبيض والفانيليا والملح.ضيفي خليط السائل إلى خليط الجاف بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وملساء.ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بورق نايلون أو منشفة مطبخ نظيفة. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريباً.بعد أن تختمر العجينة، قومي بإخراجها من الوعاء وتقطيعها إلى قطع متساوية. احشي كل قطعة من العجينة بالحشوة حسب الرغبة.لف العجينة على شكل بريوش، وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. اتركي البريوش في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.اخبزي البريوش في فرن محمى حتى ينضج.اتركي البريوش يبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه.طريقة تحضير البريوش الحادق
البريوش الحادق من المعجنات اللذيذة والسهلة التحضير، وهي عبارة عن عجينة مخمرة بالخميرة تحشى بالجبنة أو البيض أو اللحوم أو الخضار، يتميز البريوش الحادق بمذاقه الغني واللذيذ، كما أنه هش وطري.
المقادير
- نصف كيلو دقيق.
- كيس جرام خميرة فورية.
- كوب صغير حليب دافئ.
- كوب حجم صغير ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق زبدة مذابة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حشوة حسب الرغبة جبن، بيض، لحم، خضار.
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق والملح والخميرة، في وعاء غويط.ثم في وعاء آخر، اخلطي الحليب الدافئ والماء الدافئ والزبدة المذابة والبيض سويا.بعدها القيام بإضافة خليط السائل إلى خليط الجاف بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدا.ثم اعجني العجينة لمدة عشر دقائق.بعدها ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بورق نايلون أو منشفة مطبخ نظيفة.اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، لمدة ساعة.بعد أن تختمر العجينة، قومي بإخراجها من الوعاء وتقطيعها إلى قطع متساوية.ثم قومي بخشو كل قطعة من العجينة بالحشوة حسب الرغبة.لفي بعدها العجينة على شكل بريوش، وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.ثم اتركي البريوش في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.اخبزي البريوش في فرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
