إن وجبة الدجاج المشوية هي من أكثر الوجبات التي يفضلها العديد من الأفراد الصغار والكبار، وتعتبر الخيار الأفضل في المناسبات والعزومات فهي تختلف عن الوجبات التقليدية العادية، وطعم الدجاج بهذه الطريقة يكون جميل جداً وشهي، وتبحث الكثير من ربات المنزل على طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المطاعم، حيث أنه يكون لهذه الطريقة مذاق خاص ومختلف عن الطرق التقليدية، وسوف نتعرف على افضل الطرق لشوي الدجاج في هذا المقال.
كيف اسوي دجاج مشوي مثل المطاعم وألذ؟
تتبيلة الدجاج المشوي مثل المطاعم بأسهل الطرق
تستخدم المطاعم مجموعة مميزة من التتبيلات لتحضير وجبة الدجاج المشوية، بحيث تكون المكونات المستخدمة مختلفة تماما عن تلك التي نستخدمها في المنزل، ومن المهم جداً معرفة أن طريقة استخدام التوابل واختيار التوابل المميزة مهم في إعطاء الدجاج مذاقه الخاص،ومن الممكن اتباع الخطوات التالية للحصول على أشهى وجبة فراخ مشوية في الفرن:
- نحضر دجاجة بوزن 2 كيلو.
- نجهز ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- عدد واحد بصلة مبشورة
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- ليمون معصور.
- علبة متوسطة زبادي طبيعي.
- خمسة ملاعق من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- فلفل ملون متوسط.
- ملعقة واحدة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ورق زبدة، وماء.
طريقة تحضير الدجاج المشوي
- نحضر إناء من الماء ونضع فيه البصل المفروم والثوم المهروس والفلفل ونقطعه إلى قطع صغيرة جداً، ونقلبهم.
- نضع البهارات التي قد ذكرناها سابقا، ونقلبها جيدا باليد حتى تقوم الخضروات بإخراج عصارتها مع البهارات.
- نصب الليمون والزبادي والكزبرة المفرومة حتى تتجانس تماما، ونقوم بترك التتبيلة قليلا.
- نحضر الدجاج بعد أن نكون قد قمنا بغسلها بشكل جيد، و نجففها، من ثم نصنع بها فتحات باستخدام السكين.
- نضع التتبيلة في الفتحات من داخل الدجاجة وخارجها.
- نترك الدجاجة فى التتبيلة من أربع إلى خمس ساعات.
- نغلف الدجاجة بورق الزبدة بشكل جيد من ثم نقوم بلفها بورق الالمونيوم.
- ونضعها في صينية ونملئ نصفها بالماء الساخن، ونضعها في الفرن.
- نتركها في الفرن لمدة ساعة حتى يكتمل النضج.
- نقوم بفتح الشواية لتاخذ الدجاجة اللون الأحمر الذهبي.
