الحصول على أصابع كفتة متماسكة مثلما تجدينها لدى المطاعم والحاتي، ليس امرا صعبا كما تتخيلين، ونحن الآن نقدم لكِ الإجابة على تساؤلك كيف أجعل الكفتة متماسكة مجموعة من القواعد التي وضعها أشهر الشيفات على مستوى العالم، لضمان حصولك على أصابع متماسكة ذات مذاق جيد، ولا تتفكك منك بعد وضعها في الصينية وإدخالها إلى الفرن أو الشواية.
كيف أجعل الكفتة متماسكة
كفتة الحاتي من الوجبات الأساسية التي يحبها الأطفال والكبار، وينتظرها أفراد عائلتك من وقت لآخر، لذلك احرصي على تقديمها في شكل شهي ومتماسك، ونحن اليوم نجيب على السؤال الذي حير الملايين من السيدات كيف أجعل الكفتة متماسكة والطرق التي من خلالها تتجنبي الوقوع في أخطاء تفكك الكفتة بمجرد تشغيل النار عليها.
أسرار تقديم كفتة الحاتي المتماسكة
تعرفي الآن على أهم خطوات وأسرار الحصول على كفتة الحاتي المتماسكة:
البصل المضاف لكفتة الحاتي
بصل الكفتة هو أهم عناصرها التي لا غنى عنها، ولذلك يجب عليكِ تصفيتها جيدا، وتأكدي من أن بصل الكفتة لا يحتوي على ماء، لأن ماء البصل يؤدي إلى تفكك العجينة، ولكن لا ترمي المياه لأنك ستحتاجين إليها لتشكيل الأصابع ومسحها من الخارج به.
خلطة كفتة الحاتي
بعد أن تضيفي البهارات إلى اللحمة ضعي ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو من اللحم، لأن هذا يؤدي إلى تماسك الكفتة وعدم تفرط اللحم وتفككه عند التسوية.
احرصي على إراحة العجينة
من أهم خطوات الحصول على عجينة كفتة متماسكة هو راحة العجينة لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة، واحرصي على تغطيتها بأكياس بلاستيك لا تشكليها مباشرة بعد الخلط.
سر لمعان الكفتة
استخدمي ملعقتين من الزيت مع ماء البصل واغمسي يديك بها عند تشكيل الكفتة. ستترك طبقة لامعة ولذيذة على الأصابع، تظهر أكثر بعد تسويتها.
اهتمي برائحة الشواء
للحصول على كفتة الحاتي مثل الجاهزة في بيتك بأقل التكاليف. يمكنك أن تستعيني برائحة الشواء. إما بإعدادها من خلال شواية الفحم. أو وضع قطعة فحم على النار. ثم حبسها في صينية الكفتة مع إضافة ملعقة من السمنة. لتتشربها الكفتة وقت الشواء أو التسوية.
