طريقة السليق بالحليب السعودي والتي تعد من أشهر الوصفات بالمملكة العربية السعودية والتي كانت يطلق عليها اسم الحجازية التقليدية والتي تكون مزيج بين الدجاج والأرز بالحليب وهي من أطيب الوصفات الغير مكلفة والتي تعد في وقت قياسي وتكون جاهزة على سفرتك ومن مدى روعتها سيتطلب منك تكرارها عدة مرات للتناول من أفراد أسرتك والتي لها طابع خاص في أراضي المملكة السعودية واشتهرت بها النساء الكبار والتي كانت تعتبر من أكثر الوصفات اقبالا وطلبا من مذاقها الجيد ولمعرفة المكونات وطريقة التحضير من التالي.
طريقة السليق بالحليب السعودي
المكونات السهلة والمتاحة لديك لعمل أشهى الوصفات تكون كالتالي:
- عدد 3 أكواب من الحليب.
- من 1 ـ 2 كوب من الماء أو حسب الرغبة.
- عدد 2 كوب من الأرز.
- 1 كيلو من الدجاج.
- عدد 1 ليمونة.
- ربع كوب متوسط الحجم من الزيت.
- 1 ـ 2 عود من القرفة.
- عدد 1 ثمرة من البصل وتقشر وتقطع ناعم.
- عدد 2 حبات من المستكة.
- مقدار ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- عدد 2 من ورق اللوري أو الغار.
- عدد 2 ملعقة من السمن.
- عدد 6 حبات من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
طريقة إعداد وصفة السليق بالحليب
الخطوة الأولى اغسلي الأرز جيدا ثم يصفى ويتم نقعه في وعاء ممتلئ بالماء لما يقارب من 30 دقيقة.يمكنك الأن غسيل الدجاج بالماء والخل ويفضل أن ينقع من قبلها بحوالي ساعة.يفضل إزالة الطبقة الخارجية من جلد الدجاج والتي تسهل كثيرا في عملية التقطيع.نحضر قدر على النار كبير ليتسع المكونات كافة ويصب الزيت داخل القدر وننزل عليه بالبصل المفروم ويقلب.نضع عليه القرفة والمستكة ثم حبات الهيل ويقلب في الزيت إلى أن يتصاعد رائحتها ثم نضع قطع الدجاج وننزل بمقدار الماء إلى أن تتشربه.ثم يضاف الملح وورق الغار إلى تمام الغليان والنضج.يتم تصفية المرق من على الدجاج وتترك جانبا إلى أن تهدأ ثم نحضر صينية وتدهن بمعجون الطماطم وينثر فوقها البهارات والقليل من ملح الطعام.نحضر قدر متوسط ونضع الأرز المنقوع به وننزل عليه بمرق الدجاج والملح والتقليب ويغطي على الموقد.نضع الحليب على الأرز ويقلب باستمرار لحين أن يتشبع بالحليب والمرق تماما.في مقلاة تذاب السمن ويضاف للأرز ويقلب للتجانس المادة الدهنية مع الأرز.الدجاج ندخل في فرن ساخن مسبقا ويستغرق 20 دقيقة للتحمير.يصب الأرز في طبق التقديم النهائي ويكون بحجم كبير ونضع عليه قطع الدجاج وبالهناء والشفاء.
