يمكنك أن تتبعي إحدى الطرق السهلة حتى يتم تقطيع الكرنب وسلقه حيث أن هناك خطوات بسيطة إذا قمتِ باتباعها فسيتم إنجاز تلك المهمة بشكل سريع لتحضير وجبة تعد أشهر الوجبات الشعبية على السفرة العربية والمصرية على الإطلاق وسنتعرف بالتفصيل على أهم الخطوات التي تسهل من تقطيع ورق الكرنب ليبدو منظم ومرصوص وسهل السلق وسنتعرف على أفضل طريقة تقطيع تجعلك تستغلي كل الورق في الكرنب ولا يتم إهداره أو تقطيعه وذلك ليكون لف أصابع المحشي أسهل وأسرع.
طريقة تقطيع الكرنب وسلقة بسرعة
أسهل طريقة لتقطيع وسلق ورق الكرنب تكون كالتالي:
- الخطوة الأولى تكون بتحضير الكرنبة المطلوب سلقها، وإزالة الرأس بسكين حاد، ثم وضعه على منضدة المطبخ بوضع مقلوب.
- يتم تقطيع الكرنب على 3 خطوط بالطول و3 خطوط أخرى بالعرض.
- تتكون أشكال من مربعات ورق الكرنب، ويمكنك بعد ذلك أن تقومي بفتح الكرنبة وأخذ الورق مرصوص ومقطع جاهز.
- يمكنك تحضير الماء الساخن الذي سيتم فيه سلق ورق الكرنب.
- يجب أن تقومي بتوفير وعاء متسع حتى يتم فيه سلق الكرنب بشكل أسهل.
- بعد غلي الماء وإضافة القليل من الكمون من الممكن أن تضعي الورق كما هو لسلقه، وهذا سيساعد في سلق الكرنب بسرعة وخلال فترة أقل من المعتاد.
- بعد السلق يمكنك تصفية الورق في مصفاة والانتظار ليبرد حتى يتم لفه.
أفضل إضافات الماء لسلق الكرنب
يمكنك أن تضيفي بعض المكونات البسيطة والتي تكسب ورق الكرنب نكهة جيدة بعد تحضيره وأهمها الكمون أحد أهم التوابل التي يجب أن تضاف لمحلول سلق الكرنب، كما يمكنك إضافة قدر بسيط من ملح الطعام، مع إمكانية إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر وهذا ما يعمل على إكساب ورق الكرنب طعم ونكهة مميزة بعد طهيه.
مدة سلق ورق الكرنب
لا يحتاج ورق الكرنب إلى وقت طويل حتى يتم تحضيره، فمدة السلق في الماء المغلي لشرائح ورق الكرنب بحجم كبير تحتاج إلى حوالي 10 د فقط للسلق، بينما الشرئح الرفيعة أو المقطعة صغير كما انه لا تحتاج أكثر من مدة قدرها 5 دقائق فقط.
