طريقة طبخ الهليون الطازج الأخضر يعتبر الهليون من النباتات المعروفة منذ القدم كما أنها من النباتات العشبية المعمرة والمزهرة حيث تنبت في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، وأيضا مناطق أوروبا واسيا، كما أن الهليون من النبات الغنية جدا بالمواد الغذائية، حيث تحتوى على الحديد، والفسفور وحمض الفوليك، وأيضا يحتوي نبات الهليون على كميات كبيرة من الكبريت، كما يمتاز هذا النبات بخلوه من الدهون ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية، كما يمكن تحضير طبق الهليون بطرق عديدة مثل الشوي أو القلي أو طبخ الهليون عالبخار، كما يمكن تحضير الهليون شوربة بالطعم الكريمي الغنى واللذيذة والمغذية، كما يمكن تقديم هذه الوصفة لأفراد الأسرة التي يمكن تناولها على الغذاء أو في العشاء، حيث تحتوى على الخضروات والمرق والليمون المفيد، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة طبخ الهليون الطازج.
طريقة طبخ الهليون الطازج الأخضر
المكونات
- هليون طازج حسب الحاجة.
- القليل من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الهليون الطازج
البداية نقوم بتحضير الهليون للطبخ، وذلك بتقشير الهليون باستخدام سكين حيث نقوم بإزالة الأوراق على أطراف الهليون.ثم باستخدام قشارة الخضار نقوم بتقشير الهليون إلى الكعب، ثم بعد ذلك نكسر الهليون من الكعب.يتم إحضار بوله عميقة واسعة ونضع فيها ماء والقليل من الخل الأبيض أو الأحمر،ثم نضع الهليون الذي حضرناه في الخطوة السابقة ونتركه قليلا ثم نغسله جيدا بالماء.القيام برش الملح والفلفل الأسود على الهليون الطازج حسب الرغبة، ثم يمكن إضافة أي نوع اخر من البهارات حسب الرغبة.ثم نحضر صينية الخبز ونغطيها بورق الزبدة، ثم نضع الهليون المتبل في صينية الخبز ونضع عليه القليل من زيت الزيتون.يتم وضع صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة ربع ساعة.طريقة تحضير شوربة الهليون
المكونات
- 800 جرام من سيقان الهليون.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
- 2 صفار بيضتين.
- 30 مل من كريمة الطبخ.
- 1 ملعقة طعام صغيرة من ورق الثوم المفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
خطوات تحضير شوربة الهليون
القيام بإحضار الهليون طازج نقشره ونغسله جيدا، ثم يمكن الحصول عليه معلب أو في أكياس.ثم نجفف الهليون من الماء، ثم نقطع الهليون إلى قطع صغيرة لا يتجاوز طول القطعة ٤ سم.يتم إحضار الخلاط ونضع فيه عصير الهليون إذا كان معلب أو القليل من الماء إذا كان الهليون طازج.ثم نضيف باقي المكونات من قطع الهليون وكريمة الطبخ وصفار بيضتين ومرق الدجاج والملح والفلفل ونخلط بالخلاط لمدة دقيقة.القيام بصب المزيح من الخلاط في صينية زجاج حرارية، ثم نضعها في الفرن الكهربائي لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.ثم نضع المزيج مرة أخرى في الخلاط ونخلط لعدة ثواني فقط، ثم بذلك يكون شوربة الهليون جاهز للأكل.يتم سكب الشوربة في صحون التقديم ونزينه بورق الثوم المفروم.
