الباذنجان هو إحدى الخضروات اللذيذة والمفيدة للصحة، ومن أكثر الطرق شيوعًا لتحضيره هي قليه في الزيت، ولكن قلي الباذنجان في الزيت يمتص كمية كبيرة من الزيت وتجعل الباذنجان يحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكن هل تعلمي أنه يمكنك تحضير الباذنجان المقلي بطرق أخرى صحية ولذيذة بدون استخدام الزيت الكثير؟ في هذا المقال سنقدم لكم طريقة قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت وسيصبح صحي ومقرمش.
طريقة قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت تعتمد على استخدام الفرن، هذه الطريقة تسمح لكِ بالحصول على نفس النكهة اللذيذة للباذنجان المقلي ولكن بوجود نسبة أقل من الدسم والسعرات الحرارية.
ما هي افضل طريقة لقلي الباذنجان؟
- الخطوة الأولى في هذه الطريقة هي تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، يجب تقطيعه بالطول حتى لا تفتحي مسامه وبالتالي لن يمتص الزيت.
- بعد ذلك، لماذا يتم رش الملح على الباذنجان قبل القلي؟ يتم وضع الشرائح في مصفاة كبيرة وعليها رشة ملح وتترك لمدة 30 دقيقة، يتم ذلك لإزالة الرطوبة الزائدة من الباذنجان وجعله يحتفظ بقوامه أثناء الطهي.
- ثم يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية، يتم وضع ورقة زبدة على صينية الخبز وتوضع شرائح الباذنجان فوقها بشكل منتظم.
- توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريًا ومحمرًا قليلاً.
- قومي بتحضير التتبيلة المكونة من الثوم والليمون والفلفل الأخضر والملح والخل، ورشيها فوق شرائح الباذنجان.
- بعد استخدام هذه الطريقة، ستحصلين على شرائح الباذنجان المقرمشة بشكل جميل دون استخدام الزيت الكثير.
- يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة صحية، أو تقديمها كطبق رائع مع وجبة الإفطار والعشاء أو في الغذاء مع الكشري والسمك.
تعتبر طريقة قلي الباذنجان بدون مايشرب زيت في الفرن من الطرق الصحية واللذيذة، فهي تساهم في تقليل الدهون والسعرات الحرارية من استخدام الزيت الكثير في عملية القلي التقليدية، كما تحافظ على نكهة وقوام الباذنجان، لذا يمكنكِ تناوله بأمان والاستفادة بكل فوائده الصحية بدون الكثير من الزيت، ويعتبر توفير أيضًا لأن أسعار الزيوت قد ارتفعت في الآونة الأخيرة.
