يكثر البحث عن طريقة عمل التورتة لتحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة، فالتورتة من الحلويات المميزة التي تقدم بكثرة في الأفراح وأعياد الميلاد وكل المناسبات السعيدة ويقبل على تناولها الصغار والكبار، وتوجد أكثر من طريقة لعمل الكيك الإسفنجي الذي يعد أساس عمل التورتة، ولكن البعض لا ينجح في إعداده بنفس قوام وطعم الجاهز، ومن خلال موقع ثقفني ، سوف نقدم لكم طريقة عمل التورتة للمناسبات بأنجح طريقة للكيك الإسفنجي.
مكونات عمل التورتة 4 بيضات. كوب إلا ثلث سكر (140 جرام). 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ثلث كوب دقيق (80 جرام). ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ربع كوب كاكاو (28 جرام). 60 ملل حليب. 60 ملل زيت. رشة ملح. مكونات حشوة الكيك
400 جرام سكر بودرة. 80 جرام كاكاو. 150 جرام زبدة طرية. 120 ملل كريمة. ملعقة صغيرة فانيليا. مكونات عمل التورتة
طريقة التحضير نجهز صينية كيك مقاس 20 سم ونغلفها بورق الزبدة من القاع والجوانب. نضع 4 بيضات وكوب إلا ثلث من السكر الأبيض الناعم في إناء عميق، ثم نزود ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق بالمضرب اليدوي. نضع كمية من الماء الساخن في قدر عميق ونضع فوقه إناء السكر والبيض مع التقليب المستمر لمدة 7 دقائق حتى يذوب السكر. ننخل ثلث كوب من الدقيق وربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مرتين. نخلط ربع كوب من الكاكاو ورشة ملح مع 60 ملل من الحليب و60 ملل من الحليب في إناء منفصل ونترك الخليط جانبًا. باستخدام المضرب الكهربي نخفق البيض لمدة 10 دقائق حتى يصبح أبيض وكريمي. ثم ننخل الدقيق بمصفاة سلك على خليط البيض ونقلب برفق بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق. نضيف خليط الكاكاو ونقلب بالمضرب اليدوي مع عدم المبالغة في الخفق. ثم نسكب خليط الكيك في القالب ونطرق القالب برفق للتخلص من الفقاعات. نخبز الكيك في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 من 30 إلى 35 دقيقة حتى تمام النضج. نخرج القالب من الفرن ويترك لمدة خمس دقائق ثم نقلب الكيكة ونخرجها من القالب حتى تبرد تمامًا. طريقة تزيين التورتة نضع 400 جرام من السكر البودرة في إناء عميق مع 80 جرام من الكاكاو و150 جرام من الزبدة اللينة. نسخن نصف كوب كريمة سائلة ونضيفها على الخليط مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا. نخفق بالمضرب الكهربي حتى تمتزج المكونات ونحصل على قوام كريمي، ثم نضع الكريمة في الثلاجة لعدة ساعات. نقسم الكيك إلى نصفين ثم نحشو الكيك بالكريمة وبعدها نغلف الكيكة بالكريمة من كل الجوانب. تزين التورتة على حسب الذوق ثم توضع في الثلاجة على الأقل 4 ساعات قبل التقديم.
