كيك شوكولاتة بالكراميل من أجمل وصفات الحلوى التي يسهل إعدادها في المنزل مع طبقة من الكريمة التي تحتوي على الجبنة الكريمية مما يضفي إليها طعم خاص يشبه التشيز كيك، لهذا نستعرض معكم طريقتها بالتفصيل بطبقاتها الثلاث.
مقادير كيك شوكولاتة بالكراميل
- 3 حبة بيض.
- 90 جرام سكر أبيض.
- رشة ملح.
- 50 جرام حليب سائل.
- 75 جرام دقيق.
- 25 جرام كاكاو بدون سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مقادير الكراميل والتشريبة
- 150 جرام سكر.
- 70 جرام زبدة.
- 110 جرام كريمة طهي.
- 200 مل حليب ساخن.
- ملعقة صغيرة فانيليا سكر.
مكونات طبقة الكريمة لعمل كيك الشوكولاتة بالكراميل
- 400 جرام جبنة كريمي.
- 40 جرام سكر بودر.
- 200 جرام كريمة خفق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل كيك شوكولاتة بالكراميل
- ضع البيض في إناء زجاجي عميق ومعه السكر وذرة الملح، اخفقهم جميعًا بالمضرب الكهربائي فترة كافية حتى الحصول على قوام هش فاتح اللون.
- في هذه الخطوة من إعداد كيك شوكولاتة بالكراميل ضع الحليب وعاود الخفق مجددًا.
- انخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وقلبهم جيدًا، ثم قم بإضافة هذا الخليط من البودر إلى الخليط السابق إعداده بالتدريج وبعد كل إضافة قلب بحرص من أسفل إلى أعلى حتى تحصل على قوام كيك الشوكولاتة.
- ضع العجينة في قالب فرن مربع مفروش بورقة زبدة ووزعه بشكل جيد، ثم ضع القالب في الفرن للخبز حتى تمام النضج.
- بعد ذلك ابدأ بتحضير طبقة الكراميل، في مقلاة على نار هادئة ضع السكر حتى يصبح كراميل.
- قلب الكراميل جيدًا للتخلص من أي تكتلات ثم قم بإضافة الزبدة وقلب حتى يصبح القوام متجانس، ثم قم بإضافة كريمة الطهي مع التقليب إلى أن تحصل على صوص كراميل.
- أخرج قالب الكيك من الفرن واصنع به فتحات باستخدام الشوكة.
- قلب الفانيليا في الحليب واسقي الكيك به باستخدام الملعقة ووزعها بشكل جيد.
- بعد ذلك قم بسكب صوص الشوكولاتة فوق الكيك المسقي مع التوزيع المتساوي.
- اخلط كل من الجبنة الكريمي والسكر البودر وكريمة الخفق والفانيليا واخفقهم جميعًا بالمضرب الكهربائي حتى تحصل على قوام كريمي.
- ضع طبقة الكريمة فوق كيك الشوكولاتة بالكراميل باستخدام كيس الحلولني.
