طريقة عمل كيكة شوكولاتة بالبندق والجيلي مغطاه بكريمة شوكولاتة رائعة. حيث تعتبر وصفة حلوى مبتكرة ولذيذة غير أنها تقدم باردة الأمر الذي يجعلها تتوافق مع هذه الأيام الحارة ولا شك أن نكهتي الشوكولاتة والبندق متوافقتان بشكل كبير.
مقادير كيكة شوكولاتة بالبندق
في مثل هذه الوصفات يفضل تحضير المكونات بالجرامات لأفضل نتيجة ولكننا سنذكر المقادير كذلك بالملاعق والأكواب لمن لا يملك موازين دقيقة.
- 200 جرام شوكولاتة داكنة.
- 60 مل أو ربع كوب زيت نباتي.
- 175 جرام أو كوب وثلث دقيق أبيض.
- 25 جرام أو 3 ملاعق كبيرة ونصف من نشا الذرة.
- 100 جرام من البندق المطحون.
- 10 جرام أو 3 ملاعق كبيرة ونصف كاكاو خام بدون سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 175 جرام أو 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين سكر أبيض.
- 5 حبة بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا سكر.
- رشة ملح.
- 500 جرام من جيلي الزبيب الأحمر.
مقادير كريمة الشوكولاتة
نحتاج إلى مكونين فقط لعمل الكريمة التي تغطي كيكة الشوكولاتة بالبندق وهما:
- 140 جرام أو نصف كوب من كريمة الخفق على ألا يقل الدسم فيها عن 30%.
- 140 جرام شوكولاتة داكنة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالبندق
- قطع الشوكولاتة الداكنة وضعها في وعاء زجاجي ومعها الزيت النباتي ثم ضع الإناء فوق إناء آخر به ماء ساخن وذلك لإذابة الشوكولاتة عن طريق الحمام المائي. فور الذوبان اتركها جانبًا حتى تبرد.
- ولتحضير باقي خليط كيكة الشوكولاتة ضع الدقيق في وعاء ومعه البيكنج صودا والبيكنج بودر ورشة الملح وقلبهم.
- بعد ذلك قم بإضافة الكاكاو والنشا والبندق المطحون وقلب جيدًا.
- في إناء عميق ضع الشوكولاتة المذابة بعد ما بردت ومعها الزبدة والسكر والفانيليا واخفقهم بالمضرب الكهربائي أو في محضرة الطعام بالمضرب.
- بعد ما تختلط المكونات قم بإضافة البيض بالتدريج حتى تنتهي من الخمس بيضات ويختلط الخليط بشكل تام.
- ثم قم بإضافة الخليط الجاف بالتدريج كذلك أثناء تشغيل المضرب إلى أن تحصل على قوام الكيك.
- ضع عجينة كيكة الشوكولاتة بالبندق في قالب الانجليش كيك مفروش بورقة من الزبدة.
- ضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- بعد النضج أخرج القالب من الفرن واتركها تبرد ثم قم بعمل فتحات بداخل قالب الكيك باستخدام يد ملعقة خشبية.
- قم بسكب جيلي ساخن فوق قالب الكيك وركز على أماكن الفتحات.
- ولكريمة الشوكولاتة ضع كريمة الخفق مع الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وفور الذوبان اسكبها فوق قالب الكيك.
- توضع في الثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع وتقدم.
