بديل عسل الجلوكوز ، أو الكورن سيرب أو شراب الذرة، يستخدم في إعداد العديد من أنواع الحلويات المختلفة، مثل الفطائر والمخبوزات المختلفة وكذلك يستخدم في إعداد أنواع مختلفة من الأيس كريم أو الكريمة، ويدخل عسل الجلوكوز كذلك في إعداد الملبن والعديد من أنواع الصوصات، فهو مكون أساسي في العديد من أنواع الحلويات.
كما يوجد العديد من الوصفات اللذيذة والمميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل البسبوسة الدايبة بالعسل بخطوتين فقط بطريقة سهلة للغاية، أو طريقة عمل بسكويت الزبدة بالكاكاو والفانيليا بمذاق لذيذ ومميز.
مكونات بديل عسل الجلوكوز
يتكون عسل الجلوكوز أو الكورن سيرب مكونات متوفرة في أغلب البيوت، وسنتعرف عليها فيما يلي، وهي كالتالي:
- كوب من السكر الأبيض.
- مقدار ثلث كوب من الماء.
- عصير ثمرة ليمون أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
طريقة تحضير بديل عسل الجلوكوز أو الكورن سيرب سهلة للغاية، ولا تتطلب الكثير من الوقت أثناء التحضير، وسنتعرف على طريقة التحضير فيما يلي، وهي كالتالي:
- نقوم بإحضار إناء ونخلط فيه كوب السكر مع ثلث كوب الماء وعصير نصف الليمونة.
- ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- ثم نقوم بوضع الخليط على نار بدرجة حرارة متوسطة وبعدما يبدأ الخليط في الغليان نقوم باختبار درجة حرارة الخليط بواسطة الترمومتر.
- ونقوم بوضع الترمومتر في الخليط وبعدما يصل الخليط إلى درجة حرارة ١٢٣ درجة مئوية نقوم بإغلاق النار، ثم نترك الخليط حتي يبرد.
- ويمكننا اختبار تسوية الخليط بطريقة أخرى.
- فنقوم بإحضار كوب ونملؤ نصفه بالماء البارد، ثم نضع ملعقة من الخليط في الماء.
- وبعدما يتماسك قوام الخليط ويصبح بقوام لين كالعجينة يكون قد تمت تسويته جيدا.
- ثم نقوم برفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد ويكون بدرجة حرارة الغرفة، ثم نقوم بوضع الخليط في برطمان محكم الغلق ونحتفظ به في الثلاجة.
- ثم يكون بديل عسل الجلوكوز بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.
- ويمكننا استخدام عسل الجلوكوز أو الكورن سيرب في إعداد أيس كريم بقوام متماسك.
- ويمكن استخدامه في العديد من أنواع الحلويات المختلفة وبالهناء والشفاء.
