كيفية عمل السوفلية بالشكولاتة يعتبر حلى من احد أصناف الحلويات المتواجدة حول العالم حيث أنه من الحلويات المشهورة التي يرجع اصلها إلى فرنسا والتي انتشرت الآن عالميا، وتعتبر من أصناف الحلويات المحببة جدا لدى الجميع سواء الكبار أو الصغار بالأخص، كما أنها تتكون حلوى السوفليه من كيكة صغيرة، ولكن هشه للغاية وناعمة جدا، حيث أن السوفلية هو نوع من الحلويات الكريمية والخفيفة التي يحبها الجميع، حيث أن مكوناتها بسيطة على الأغلب متواجدة لدى كل سيدة في منزلها، فهي من الحلويات السهلة السريعة التي يمكن تحضيرها لو احتجتيها بصورة طارئة سيمكنك تجهيزها في دقائق، فهي لا تأخذ وقت طويل ولا مجهود كبير، حيث أن السوفلية هو عبارة عن طبق من العجين المخبوز في الفرن يمكن أن يقدم كمقبلات أو كحلويات، كما أن من مميزات السوفلية الأساسية هي النعومة الخاصة بالكيك الخاص بها وهشاشتها الشديدة، وذلك يرجع للمكونات الخاصة بها، ولذلك هي تصلح حتى للأطفال الذين لا يمتلكون أسنانا بعد وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية عمل السوفلية.
كيفية عمل السوفلية بالشكولاتة
المكونات
- 2 حبة بيض كبير.
- 4 ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 1/2 كوب من الزبدة النباتية المذابة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 1/2 كوب من المكسرات المشكلة المحمصة.
طريقة التحضير
القيام بوضع البيض والفانيلا السائلة في بوله عميقة متوسطة الحجم.يتم خفقهم بواسطة المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات وتظهر فقاعات في الخليط.ثم وضع الزبدة المذابة في حلة مناسبه، ووضعها على نار هادئة حتى تذوب بشكل كامل.القيام بإضافة شوكولاتة النوتيلا، ثم الاستمرار في التحريك حتى تتداخل النوتيلا مع الزبدة.ثم إضافة خليط البيض إلى خليط الشوكولاتة والزبدة، ثم الاستمرار بالخفق السريع.يتم إضافة الطحين الأبيض المنخول إلى الخليط مع الخفق المستمر، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.القيام بدهن القوالب المخصصة بالسوفليه بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ثم سكب الخليط فيه بشكل متساوٍى.ثم إدخال قوالب السوفليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط، ولمدة خمس إلى سبع دقائق حتى ينضج بشكل تام.ثم وضع المكسرات على وجه السوفليه وتقديمه ساخنا.طريقة عمل سوفليه الليمون بالكراميل
المكونات
- 1/4 كوب من الماء.
- 1 كوب من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 1ملعقة صغيرة من الجيلاتين السادة.
- 1 ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 3 بيضات كبيرة مفصولة.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
مكونات صلصة الكراميل
القيام1 كوب من السكر.3/4 كوب من الكريمة1/4 كوب من الماء.1/4 كوب من العسل.1/4 كوب من سكر للتزيين.طريقة التحضير
بإحضار أطباق فرن فردية.ثم وضع الماء والجيلاتين في كوب صغير، ثم وضع الخليط جانبا لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يذوب الجيلاتين.يتم وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.ثم وضع الوعاء فوق حلة من الماء الدافئ وتقليب بياض البيض إلى أن يصبح دافئا.القيام بإعادة الوعاء على الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البياض ويتماسك.ثم وضع صفار البيض في وعاء صغير وإضافة بقية مقدار السكر والفانيلا والنشا، ثم إضافة برش الليمون، وتقليب صفار البيض إلى أن يتجانس ويتكون خليطا ناعم القوام.يتم وضع الحليب في حلة ووضعها على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب ويبدأ بالغليان.ثم سكب الحليب على خليط صفار البيض والتقليب إلى أن تتجانس المواد، ثم إعادة الخليط في القدر .القيام بوضع القدر على نار متوسطة والاستمرار في تقليب المكونات إلى أن يغلي الحليب ويصبح الخليط سميكا مثل: الكاسترد، وضعه جانبا إلى أن يبرد تماما.ثم إضافة خليط الجيلاتين وعصير الليمون على الكاسترد، ثم تقليب المكونات لتتجانس.يتم إضافة الكاسترد على بياض البيض، وتقليب الكاسترد وبياض البيض بخفة إلى أن يتجانس الخليط، مع عدم التقليب بقوة أو لمدة طويلة كي لا يفقد بياض البيض الهواء المتكون فيه أثناء الخفق.ثم توزيع خليط السوفليه في الأطباق الفردية لملء ثلثيها.القيام بوضع الأطباق في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.خطوات تحضير صلصة الكراميل
- القيام بوضع السكر في حلة ووضعها على نار متوسطة إلى أن يصبح لون السكر ذهبيا ويتكرمل.
- ثم تقليب السكر مع إضافة الكريمة بهدوء إلى أن تتكون صلصة التوفي وتبدأ بالغليان،
- يتم ترك صلصة الكراميل تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة متجانسة وناعمة ثم تركها لتبرد تماماً.
- القيام بقلب السوفليه على أطباق تقديم فردية وتوزيع صلصة الكراميل وتقديمها مباشرة.
