قالب تارت بالكاسترد وكمبوت الخوخ من ألذ وصفات التارت التي يمكن لنا أن نحضرها في المنزل فمكوناتها ليست معقدة وفي الغالب متوفرة في البيوت خاصةً وأن الخوخ فاكهة صيفية فيمكن إعداد هذا الكمبوت بالكامل في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا.
المكونات المطلوبة لعمل قالب تارت بالكاسترد
- 2 حبة بيض.
- 10 جرام فانيليا.
- 100 جرام سكر أبيض.
- 50 مل زيت نباتي دوار الشمس.
- 50 جرام زبدة لينة.
- 340 جرام دقيق أبيض.
- 10 جرام بيكنج بودر.
مقادير كريمة الكاسترد والخوخ
- 200 جرام خوخ كومبوت.
- 400 مل حليب سائل.
- 4 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 3 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- صفار بيضة.
- 10 جرام فانيليا.
- 200 جرام كريمة خفق الحلويات.
طريقة عمل قالب تارت بالكاسترد والخوخ
- حتى نحضر قالب تارت بالخوخ نبدأ بتحضير العجينة عن طريق وضع البيض في إناء عميق مناسب للخفق، ومعه الفانيليا والسكر والزيت.
- نخفق هذه المكونات بالمضرب السلك يدويًا إلى أن تختفي أي تكتلات.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزبدة اللينة ونخفقها معهم قدر الإمكان.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر ونقلب المكونات في هذه الخطوة باستخدام اليدين حتى نحصل على قوام عجينة تارت.
- نأخذ جزء من هذه العجينة ونشكله على هيئة كرة متوسطة ثم نضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة ونعود لتحضير باقي الوصفة.
- نفرد العجينة في قالب تشيز كيك حتى يسهل فكه بعد التسوية، ونتأكد من توزيعها بالتساوي حتى نحصل على قالب تارت جيد.
- نترك القالب جانبًا ونقوم بتجهيز كريمة الكاسترد.
- نقطع الخوخ على شكل مكعبات صغيرة ونتركه جانبًا.
- وفي حلة للنار نضع الحليب السائل ومعه الفانيليا وصفار البيض بالإضافة إلى نشا الذرة ونقلبهم بالمضرب بشكل جيد قبل وضع الإناء على النار.
- نضع الإناء على النار حتى نحصل على كاسترد سميك القوام.
- نرفع الإناء من على النار وعلى الفور نقوم بإضافة كريمة خفق الحلويات مع التقليب بالمضرب حتى يخف القوام قليلًا ويتجانس أكثر.
- نقلب قطع الخوخ مع كريمة الكاسترد ثم نوزعها فوق قال التارت.
- نخرج باقي العجينة من الفريزر ونبشرها فوق طبقة الكريمة.
- نضع القالب في فرن من 180 إلى 200 درجة حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام النضج والحصول على اللون المطلوب.
