خبز العجوة ، من أفضل المخبوزات التي تمتاز بطعم رائع ولذيذ يمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على التمر، لذا فهو مناسب جداً للأطفال أثناء الدراسة أو يمكن تناوله أثناء فترات العمل، يتم تحضيره من مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، فهو لا يحتوي على البيض أو السمن أو الزبدة فهو خبز رائع ومميز ويتم تحضيره من خلال طريقة بسيطة وسهلة بالمنزل دون الحاجة لشرائه من الخارج من الأفران أو المحلات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة لعمل خبز العجوة بالمنزل بخطوات بسيطة جداً.
مقادير عمل خبز العجوة
لعمل الخبز بالمنزل يلزمنا تجهيز المكونات الآتية:ـ
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
نصف كوب من الزيت.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخل.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
3 أكواب ونصف من الدقيق.
للحشوة
ربع كيلو من العجوة.
نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
للتزيين سمسم.
مكونات عمل خبز العجوة
طريقة التحضير
يتم تحضير خبز العجوة بخطوات سهلة وبسيطة جداً هي كما يلي:ـ
نبدأ بوضع كلاً من الحليب الدافئ والخميرة والسكر داخل وعاء عميق، ثم نقلب المكونات حتي تنشط الخميرة.
ثم نضيف الحليب البودر ثم نضيف نصف كوب من الزيت ورشة من الملح وملعقة كبيرة من الخل.
ثم نخلط المكونات جيداً حتي تمتزج مع بعضها البعض.
بعد ذلك نبدأ بإضافة المكونات الجافة البيكنج بودر، ثم نضيف الدقيق تدريجياً.
ثم نعجن المكونات جيداً حتي تتشكل لدينا عجبنة ناعمة وطرية ومتماسكة، ثم نضع العجينة في وعاء ثم تترك حتي تختمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة.
طريقة تحضير الحشوة
في وعاء نضيف معجون التمر ثم نضيف إليه السمنة، ثم نعجن المكونات مع بعضها البعض حتي تصبح طرية وناعمة وسهلة التشكيل.
ثم نشكل خليط العجوة على شكل كرات صغيرة، ثم نضغط على كرات العجوة حتي تصبح على شكل أقراص دائرية.
نحضر العجينة ثم تقطع إلي قطع صغيرة، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة متوسطة الحجم.
ثم نترك الكرات حتي ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نأخذ كرة من العجين ثم نفردها باليد على شكل دائرة صغيرة.
نضع داخل العجينة قرص من العجوة، ثم نجمع عليه أطراف العجينة ونغلق العجينة جيداً على العجوة.
ثم نقوم بتقطيع العجينة باستخدام السكين إلي شرائح دون الوصول إلي المنتصف حتي تصبح على شكل وردة.
ترص قطع العجين داخل صينية مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل الكمية.
نغطى الخبز ونتركه لمدة حوالي ربع ساعة حتي يختمر.
بعد ذلك يدهن الخبز بالحليب ثم يوضع القليل من السمسم في المنتصف.
ثم يخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أسفل.
ثم نشعل الشواية من أعلى حتي يتحمر الخبز ويأخذ اللون الذهبي.
نخرج الخبز من الفرن ثم يغطى ويترك حتي يبرد، ثم يقدم بألف هنا وشفا.
