تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل طاجن العكاوي فهو من أشهر الأكلات التى يفضلها المواطنين في المناسبات والعزومات فهي تعطي بهجة على السفرة بالإضافة إلى مذاقها الجيد بجانب الأكلات الشهيرة، ولكن الكثير لا يعلم أن العكاوي من أكلات المطبخ العراقي ويفضلون تناولها باستمرار ولديهم طريقة طهي بمختلف البهارات لإعطائها مذاق مميز، لذا نقدم طريقة عمل طاجن العكاوي بالوصفات المميزة وأهم فوائد العكاوي للجسم، بالإضافة إلى أن البعض يرى طريقة عمل العكاوي صعبة ومرهقة مقارنة بالأكلات الأخرى على الرغم من أن ذلك غير صحيح، طريقة عمل طاجن العكاوي لا تأخذ أكثر من نصف ساعة على النار تقريبًا.
مقادير عمل العكاوي
- عكوة بقري متوسطة.
- بصل مفروم.
- فلفل ألوان.
- فلفل حار اختياري.
- طماطم مبشورة.
- مرقة.
- عود قرفة.
- ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- ملح.
- الفلفل الأسود.
- بهارات اللحم.
- ثوم مفروم.
- ربع كوب زبدة.
طريقة عمل العكاوي
يمكن تحضير طريقة عمل العكاوي في البيت على النحو التالي:
- تنظيف العكاوي وضعها في مصفاة حتى تجف.
- على نار هادئة إضافة الزبدة وبعد ذلك وضع العكاوي وتقليبها.
- إضافة أوراق الغار والهيل والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والفلفل.
- يقلب لمدة 5 دقائق حتى يمتص العكاوي نكهة البهارات.
- إضافة الثوم والبصل ثم التوابل.
- إضافة الطماطم والمرق ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
- وضع العكاوي في طاجن ثم يدخل الفرن.
فوائد العكاوي للجسم
الكثير لا يعلم فوائد العكاوي للجسم ويرى أنها من الأكلات الشعبية الدسمة، لكن هناك فوائد متعددة للعكاوي من خلال ما أوضحه خبراء التغذية ومنها:
- يعزز العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان.
- يزيد من الرغبة الجنسية والأداء عند الرجال لاحتوائه على فيتامين د والزنك.
- فيها كميات كبيرة من البروتين اللازم لبناء العضلات.
- تحتوى القطعة المتوسطة من العكاوي على 250 سعرة حرارية.
- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائها ع الفيتامينات.
يجدر الإشارة مع عرض طريقة عمل طاجن العكاوي في البيت أنه لا يجب الإكثار من تناولها حفاظًا على الصحة من السعرات الحرارية على الرغم عن فوائدها متعددة.
