تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ المصري، وهي وجبة شعبية ومحبوبة من الجميع، حتى أن العديد من الناس يتمنون تناولها بشكل دائم، ويشتهر هذا الطبق بنكهته المميزة وقوامه الرائع وسهولة تحضيره، حيث يمكن تحضيره في المنزل بسهولة اعتمادًا على المقادير والطريقة الصحيحة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالتفصيل.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الطبق الشهي في منزلك، فإليك طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بالتفصيل:
المقادير
- كيلو جرام من الكبدة المقطعة شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر المفروم.
- عصير ثلاث ليمونات.
طريقة عمل كبدة اسكندراني زي المحلات
- قومي بتحضير الكبدة وجففيها باستخدام مناديل مطبخ سميكة، أو ضعيها في مصفاة حتى تجف تمامًا، ولا تغسليها بالماء، لأن الغسيل بالماء سيزيد من زفارتها وتفقد قيمتها الغذائية.
- وفي المقلاة، اضيفي الزيت وقلبيه حتى يسخن، بعد ذلك اضيفي نصف كمية الثوم المفروم والفلفل المفروم.
- قومي بوضع الكبدة في الزيت، ورشي عليها الكمون والفلفل الأسود، ويجب أن تتأكدي من وضع الكبدة على نار عالية لتصير ناضجة جيدًا، ولا تقلبيها إلا عندما تبدأ في الجفاف.
- قرب النضج، أضفي باقي الفلفل الأخضر وباقي الثوم، كما يفضل إضافة الملح وعصير الليمون ثم اطفئي النار، وذلك لإضفاء النكهة الجميلة على الطبق وإبراز طعم الكبدة.
فوائد الكبدة
يُعتبر الكبدة على الطريقة الإسكندرانية طبقًا مفضلًا لدى أغلب الناس، وهو طبق سهل التحضير وله فوائد صحية عديدة، حيث يحتوي الكبد على العديد من الفيتامينات اللازمة للجسم، بما في ذلك فيتامين ب12، الذي يعتبر ضروريًا لصحة الدماغ والجهاز العصبي المركزي، ويعتبر الكبد من الأطعمة الغنية بالحديد الذي يعمل على علاج فقر الدم، كما أنها تمد الجسم بالعديد من البروتينات والمعادن التي يحتاجها.
بعد أن قدمنا لكِ طريقة عمل الكبدة الاسكندراني صار بإمكانك تحضير الكبدة في أي وقت، وستجدين أنها تعد أفضل وجبة تتميز بطعم رائع ومذاق لا يُقاوم، وسوف تصل رائحتها لآخر الشارع ويسألكِ الجيران عنها، وستتأكدين بالتأكيد من أنها ستصبح وجبة مفضلة بين أفراد عائلتك وجميع الأشخاص الذين يحبون تذوق الأطعمة اللذيذة.
