فطائر الجبنة هي من أشهى وأسهل أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وسريعة، فهي تناسب وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة مع الشاي أو العصير، فيمكن لربة المنزل تحضيرها بكل سهولة وبأقل تكلفة قبل المدارس لأطفالها، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل فطائر الجبنة.
طريقة عمل فطائر الجبنة
فطائر الجبنة المقلية هذه الوصفة تحتاج إلى عجينة مخمرة وجبنه مبشورة أو مقطعة إلى مثلثات صغيرة.
طريقة التحضير
- تهرس الجبنة المثلثات في وعاء.
- ثم تفرد قطع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وتحشى كل قطعة بالقليل من الجبن.
- تلف على شكل مثلثات، ثم رصي الفطائر في صينية، وتترك جانباً لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم قلي الفطائر في الزيت في مقلاة على النار حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ترفع الفطائر على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
فطائر الجبنة بالفرن
نحتاج في هذه الوصفة إلى:
- عجينة جاهزة وجبنة مبشورة أو مقطعة إلى مثلثات صغيرة.
- كما تحتاج إلى بياض بيضة.
- سمسم وحبة بركة لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
- تفرد العجينة على سطح مستوي ثم تقطع لدوائر.
- يتم حشو العجينة بكمية مناسبة من الجبنة المبشورة ثم غلقها بإحكام.
- يتم رص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ثم يدهن سطحها بخليط الوجه.
- تخبز الفطائر في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي، وتقدم مباشرة.
فطائر الجبنة بالعجينة القطنية
المكونات:
- عجينة زبادي قطنية.
- جبنة بيضاء مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- صفار بيض.
- سمسم وحبة بركة.
طريقة التحضير:
- تشكل العجينة إلى كرات وتفرد باليد على سطح مسطح.
- يتم حشو العجينة بالجبنة البيضاء وتلف على شكل رولات.
- رصيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
- تدهن الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم وحبة البركة.
- ادخليها في فرن مسخن مسبقاً حتى تحمر.
فطائر الجبنة بالعسل
- عجينة جاهزة على التحضير.
- جبنه موتزاريلا مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- عسل نحل للتقديم.
طريقة التحضير:
- تفرد العجينة وتقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
- يتم الحشو بالجبنة الموتزاريلا وتلصق الأطراف ببعضها.
- رص الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة.
- تخبز الفطائر في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
- تسقى الفطائر بالعسل النحل وتقدم ساخنة أو باردة.
