تعد المكرونة بالبشاميل من الأكلات الفضلة لدى العديد من الأسر المصرية، وعلى الرغم من أنها من الوجبات الشهيرة والشائعة إلا أن هناك عدد كبير من النساء يفشلن في إعدادها، وبشكل خاص المقبلات حديثا على الزواج أو قليلات الخبرة في عالم الطهي، ولهذا نقدم لكم فيما يلي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بشكل سريع ومبسط.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
يمكن إعداد المكرونة بالبشاميل بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية، المكونات:
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 12 كيلو مكرونة بالنوع الذي ترغب فيه.
- 14 كيلو لحم مفروم.
- كوب من الشوربة.
- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- 2 بصلة صغيرة، ويمكن استبدالها ببصلة كبيرة.
- 3 أكواب من اللبن.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة السمن ثم ضعي البصل وانتظري حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي اللحم المفروم، ويمكن هنا إضافة رشة ملح بحسب الحاجة، واتركي الخليط حتى ينضج.
- أحضري وعاء وضعي به كمية من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم قومي بوضع المكرونة، وينصح بتقلبيها كل فترة حتى تنضج تمامًا، ثم قومي بتصفيتها ثم اغسليها بالماء البارد أو اتركيها حتى تبرد.
- أحضري صينية، وضعي بها ملعقة من السمن واتركيه حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات معًا ويمتص الدقيق السمن، ثم أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الشوربة بشكل تدريجي حتى تحصلي على القوام المناسب.
- في وعاء واسع ضعي المكرونة مع نصف كمية البشاميل وقومي بخلطهم معًا، ثم قوم بقسم كمية المكرونة إلى قسمين، وأحضري صينية وضعي بها الجزء الأول من المكرونة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بفرد بشكل متساوي، ثم ضعي باقي كمية المكرونة.
- الخطوة الأخيرة والأكثر أهمية، هي خفق البيضة مع باقي كمية البشاميل، ثم قومي بوضع الخليط على وجه الصينية للحصول على وجه ذهبي ومذاق رائع.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، ثم قومي بإخراجها بعد أن يأخذ وجه الصينية اللون الذهبي، واتركيها حتى تبرد قليلاً قم قومي بتقطيعها وتقديمها، وبالهناء والشفاء.
