طريقة عمل البقسماط في المنزل ، تبحث ربات البيوت دائمًا عن الطرق التي يمكن عن طريقها تحضير أشهى وأفضل الوصفات في المنزل بدون الحاجة إلى شرائها من الخارج، وخاصة بعد غلاء وارتفاع أسعار السلع والمنتجات، ويعتبر البقسماط نوع من أنواع التسالي التي يقبل الكثيرين على تناولها أثناء المذاكرة أو اللعب أو السهرة مع العائلة، لأنه يتميز بالخفة والقدرة على تناوله بدون خوف، فهو لا يحتوي على دهون تسبب متاعب في المعدة للكثير من الأفراد، ومع غلاء سعر البقسماط في الخارج نظرًا لغلاء وارتفاع المواد الداخلة في تصنيعه أصبح لا بديل أمام السيدات سوى تحضيره والاستمتاع بتناوله طازجًا في المنزل.
طريقة عمل البقسماط في المنزل
يرجع السر الحقيقي وراء تحضير البقسماط في المنزل إلى نخل الدقيق جيدًا للتخلص من آثار وجود أي شوائب قد تسبب تلف عجينة البقسماط، وأيضًا القيام بتخميره فترة معقولة من الوقت لضمان مضاعفة كمية العجين.
ويمكن تحضير البقسماط المنزلي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 3 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة من الملح.
- معلقة من الخميرة.
- معلقة من السكر.
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة.
- كمون حصى أو ينسون.
- سمسم لتزيين الوجه.
- بيضة لدهن الوجه.
- ربع كوب من الحليب للوجه.
- ماء للعجن.
خطوات تحضير البقسماط
- يحضر الخلاط الكهربائي أو العجان وتوضع به الخميرة مع السكر والدقيق والينسون والزبدة وتضرب المكونات جيدًا حتى تختلط الزبدة بالدقيق.
- يضاف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة يمكن تشكيلها بسهولة.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعة.
- تشكل العجينة بعد أن يتضاعف حجمها على هيئة أصابع طويلة أو دوائر وترص في صينية فرن أو صاج كبير مدهون بالزبدة.
- في طبق جانبي توضع بيضة مع ربع كوب من الحليب ويقلب الخليط جيدًا وتدهن به أصابع البقسماط قبل دخولها إلى الفرن.
- يوضع السمسم فوق البقسماط أو الكمون بعد البيض والحليب.
- يترك الصاج خارج الفرن لمدة ربع ساعة لإعادة التخمير بعد تجهيزه.
- يوضع صاج البقسماط في الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة هادئة، ويترك حتى ينضج ويصبح أحمر اللون.
- بعد تمام النضج يخرج الصاج من الفرن ويترك في الهواء حتى يجف.
- يمكن تعبئة البقسماط في أكياس نظيفة وحفظه للحفاظ على القرمشة اللذيذة له.
تلجأ كافة السيدات في الوقت الحالي إلى تحضير أغلب الأكلات والمسليات داخل المنزل من أجل تشجيع أبنائها على حل الواجبات ومراجعة الدروس بهدوء وأمان دون الحاجة للخروج وشراء الأكلات الجاهزة ودفع مبالغ كبرى، ويعد البقسماط نوع من أنواع تلك الاكلات التي يمكن تحضيرها وحفظها لأيام في المنزل وتناولها مع أي من المشروبات الباردة أو الساخنة لقضاء أوقات ممتعة مع الأسرة، وبدون الحاجة لدفع أي تكلفة، حيث أن كوب من الدقيق يمكن أن يحضر كمية كبيرة من البقسماط.
