الكيك هو نوع من الحلويات المشهورة حول العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ والهش في نفس الوقت، تحتوي الكيك على مكونات أساسية مثل الدقيق والسكر والبيض والزبدة والحليب، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفواكه أو الشوكولاتة، كما يوجد أنواع مختلفة من الكيك، مثل الشوكولاتة والفانيليا والليمون والتفاح وغيرها، وهى تعتبر أيضاً من الحلويات الشعبية في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأعراس وحفلات الأطفال.
مكونات عمل كيك الشاي
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الشاي.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة.
- 3 بيضات.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- أولاً سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واستعد قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
- في وعاء، اختلط الدقيق، مسحوق الشاي، مسحوق الخبز، والملح، قم بتحريك المكونات جيدًا لضمان التوزيع المتساوي.
- في وعاء آخر، اخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف البيض واخفقهم جيدًا معًا، ثم نضف خلاصة الفانيليا واستمر في الخفق.
- أضف مزيج الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر واستمر في الخفق بسرعة منخفضة.
- بعد ذلك أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
- نصب العجينة في قالب الكيك، ونضع القالب في الفرن واخبزه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يختبر سكينة نظيفة عندما تُدخل في وسط الكيك.
- بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، يمكنك تزيينه بالسكر البودرة قبل تقديمه.
مكونات عمل كيك بالكراميل
- كوب من السكر البني.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- كوب من السكر الأبيض.
- 4 بيضات.
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ونحضر قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
- في قدر على نار متوسطة، ضع السكر البني والزبدة وقلب حتى تذوب الزبدة ويتكون كراميل سميك، احرص على عدم حرق الكراميل.
- صب الكراميل في قاع القالب المستعد وامتد الكراميل ليغطي قاع القالب بطريقة متساوية.
- في وعاء كبير، اخفق السكر الأبيض والبيض في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
- أضف خلاصة الفانيليا واخفق جيدًا، وفي وعاء منفصل، اختلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
- أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط البيض واستمر في الخفق بسرعة منخفضة.
- أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ثم صب العجينة بلطف فوق الكراميل في القالب.
- ثم ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبزه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يختبر سكينة نظيفة عندما تُدخل في وسط الكيك.
- انتظر ليبرد الكيك قليلاً، ثم قلب القالب على طبق التقديم بحذر لينزل الكيك بالكراميل.
- قدم الكيك مع قطع الكراميل المنزلية أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
