البسبوسة هي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحضر بالسميد والقطر وتزين بالمكسرات أو القشطة، تتميز البسبوسة بقوامها الهش وطعمها الحلو ورائحتها الزكية، وهناك عدة طرق لعمل البسبوسة بحسب المنطقة والتقاليد والمذاق، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة بالزبادي في البيت مثل أشهر محلات الحلواني.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
الزبادي هو أحد المكونات التي تضفي نكهة خاصة على البسبوسة وتجعلها أكثر رطوبة ونعومة، كما أن الزبادي يحتوي على بروبيوتيك وفيتامينات ومعادن مفيدة للصحة، لعمل البسبوسة بالزبادي نحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات:
- أربعة أكواب سميد ناعم خام.
- كوبان من الزبادي.
- كوبان من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- بيضتان.
- باكيت فانيلا.
- باكيت بيكنج بودر.
- 2 كوب سكر، وكوبان ماء للقطر، عصير نصف ليمونه.
خطوات تحضير البسبوسة
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة (180) درجة.
- نضع في وعاء البيض والفانيلا، والسكر، ثمّ نخلط المكونات.
- نضع في وعاء آخر السميد، والزبادي، ثمّ نعجنهم جيداً، ثمّ نُضيف البيكنج بودر، وجوز الهند.
- نُضيف خليط السميد إلى خليط البيض ونخلطهم جيداً.
- نصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، وندخلها إلى الفرن المحمى.
- نسكب القطر البارد المحضر مسبقاً على البسبوسة الساخنة عند إخراجها من الفرن تقدم باردة.
طريقة عمل القطر أو الشربات
- على نار متوسطة ضعي وعاء متوسط الحجم وضعي فيه كوب من الماء و2 كوب من السكر واتركيهم بدون تحريك.
- بعد مرور 5 دقائق سوف تلاحظي أن الماء يبدأ في الغليان.
- أضيفي عصير الليمون والقليل من الفانيلا.
- اتركي الشربات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى، واطفأ النار عليها.
- يمكن وضع الشربات وهى ساخنة على البسبوسة، لكى تتشرب بسهولة وتصبح ناعمة ومرملة.
نصائح لعمل البسبوسة
- لعمل بسبوسة لونها مكرمل يمكنك تحمير السميد على نار هادئة حتى يأخذ لون ذهبي غامق قبل البدء في استخدامه.
- يمكن إضافة ملعقتين من السمن البلدي إلى البسبوسة لتكون مرملة ودايبة وذات رائحة رائعة مثل الجاهزة تماماً.
- يمكن تزيين البسبوسة بالكريمة أو المكسرات المجروشة لتضيف قيمة غذائية عالية ولتضيف نكهة اكثر من رائعة.
- يمكنك الآن تحضير البسبوسة بهذه الطريقة.
