خبز الجبن ، من المعجنات الهشة جداً التي تمتاز بقوام إسفنجي وطري مثل القطن، يعد من أشهى المخبوزات التي يتم تقديمها في وجبة الإفطار، وتعد مكوناته سهلة وبسيطة جداً وأغلبها متوفر داخل المنزل بكثرة، كما يتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة لا تحتاج إلي الكثير من العجن، وهو أيضاً من المخبوزات التي تعد مناسبة جداً للأطفال وخاصة خلال فترة الدراسة فهو خبز مغذي ومفيد جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل خبز الجبن الهش الطري بالمنزل.
مكونات عمل خبز الجبن
مكونات الخبز سهلة وبسيطة جداً هي كما يلي:ـ
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الزبادي.
بياض بيضة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
3 أكواب من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
للوجه
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
رشة من القهوة سريعة الذوبان.
سمسم وحبة البركة للتزيين.
مكونات عمل خبز الجبن
طريقة التحضير
سوف نتعرف على خطوات عمل خبز الجبن بالمنزل بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ
في وعاء عميق نقوم بوضع كوب من الحليب، ثم نضيف السكر والخميرة ثم نمزج المكونات.
ثم نضيف 3 ملاعق من زيت الزيتون،ثم نضيف الزبادي وبياض البيض والملح.
نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي يتجانس الخليط.
نضيف الدقيق تدريجياً مع ربع ملعقة البيكنج بودر.
ثم نجمع العجينة باليد حتي تتشكل عجينة ناعمة وطرية قد تلتصق قليلاً باليد، ندهن وجه العجينة بالزيت.
ثم تغطى العجينة وتترك حتي تختمر لمدة ساعة كاملة.
طريقة تشكيل العجينة
نقوم بجمع العجينة باليد بعد أن تختمر مدة كافية، ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق.
ثم نقوم بفرد العجينة بالنشابة على حجم صينية دائرية الشكل.
توضع العجينة المفرودة داخل صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نقوم بعمل خطوط بالسكين خفيفة لتصبح العجينة على شكل مثلثات.
ثم نضغط على أطراف العجينة حتي نصنع بها بروز، ثم نقوم بوضع شرائح من الجبن الأبيض على الخطوط التي صنعها بالسكين.
نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب ورشة القهوة في طبق ثم نقوم بدهن العجينة بالخليط.
ثم نرش العجينة بالسمسم وحبة البركة، ثم نغطى العجينة، ثم نتركها لمدة 10 دقائق حتي ترتاح.
ندخل العجينة فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من أسفل فقط.
ثم نشعل الفرن من أعلى فقط حتي تأخذ العجينة اللون الذهبي.
نخرج الخبز من الفرن، ثم نغطيه لمدة خمس دقائق حتي يصبح طري.
