تعد جبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن في العالم، وتستخدم في العديد من الأطباق الإيطالية والعالمية، مثل البيتزا والمكرونة والسندويشات والحلويات مثل الكنافة النابلسية، حيث تتميز جبنة الموزاريلا بمذاقها الخفيف وقوامها المطاطي، وهي مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، فى مقالنا اليوم سنعرض لكم طريقة عمل الجبنة الموزاريلا فى المنزل بكل الاسرار.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا
ترتفع اسعار الجبنه الموزاريلا فى الاسواق، ونظرا لاحتياجك لها حيث انها من المكونات الاساسية فى أغلب الوصفات الشهية التى تعديها فى المنزل، لذلك سنعرض لكم اليوم وصفة اقتصادية لعمل الموزاريلا بأقل التكاليف واعلى جودة فقط اتبعى الخطوات التالية:
ما هي مكونات جبنة موزاريلا؟
- 2 لتر حليب طازج كامل الدسم.
- 1/4 كوب عصير ليمون أو خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ماء بارد.
صنع الجبن الموزاريلا في البيت
- سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 82 درجة مئوية.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون أو الخل الأبيض وقلبي برفق حتى يتماسك الحليب ويتفصل عن الشوائب.
- ثم ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك اسكبي الحليب في مصفاة مغطاة بقطعة قماش قطنية.
- ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يصفى الماء تمامًا.
- بعد ذلك قطعي الجبنة إلى كرات صغيرة.
- ثم ضعي الكرات في قدر مملوء بالماء الساخن (65 درجة مئوية) وأضيفي الملح.
- بعد ذلك اطهي الجبنة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية وملدنة.
- ثم استخدمي ملعقة ثقيلة لإزالة الجبنة من القدر وضعيها مباشرة في وعاء مملوء بالماء البارد.
- بعد ذلك كرري الخطوات حتى تنتهي من الجبنة المتبقية.
- بعد ذلك احفظي الجبنة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- ثم بعدها يمكنك تقطيعها اصابع او بشرها واستخدامها فى العديد من الوصفات.
ازاي اخلي الجبنة الموزاريلا تمط
- استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
- لا ترفعي الحليب عن النار قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، وإلا ستتكسر الجبنة.
- لا تضغطي على الجبنة في المصفاة، وإلا ستفقد الكثير من الماء.
- لا تطهي الجبنة لفترة طويلة، وإلا ستصبح قاسية.
- يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إلى الجبنة حسب الرغبة.
انواع الجبنه الموزاريلا
توجد عدة أنواع من جبنة الموزاريلا، منها:
- جبنة الموزاريلا التقليدية: وهي مصنوعة من الحليب البقري كامل الدسم.
- جبنة الموزاريلا من حليب الجاموس: وهي تتميز بمذاقها الكريمي وطعمها الغني.
- جبنة الموزاريلا المبشورة: وهي متوفرة في الأسواق جاهزة للاستخدام.
- جبنة الموزاريلا المقطعة: وهي متوفرة في الأسواق في شكل كرات أو أصابع.
في ماذا يستعمل جبن الموزاريلا؟
تستخدم جبنة الموزاريلا في العديد من الأطباق، منها:
- البيتزا.
- المكرونة.
- السندويشات.
- الحلويات مثل الكنافة السوري.
- السلطات.
- المقبلات مثل أصابع الجبنة المقلية.
جبن الموزاريلا هل هو صحي؟
تعد جبنة الموزاريلا مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم، حيث تحتوي على 28 جرامًا من البروتين و300 ملليغرام من الكالسيوم لكل 100 جرام، كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب، مثل فيتامين ب12 وفيتامين ب2.
