تُعد كفتة الفراخ من الأطباق اللذيذة والمحبوبة في المطبخ العربي بشكل خاص وفي المطبخ العالمي بشكل عام، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري الرائع، ويُعتبر تحضيرها سهلاً وبسيطاً، في هذا المقال سنذكر لكِ بالتفصيل طريقة عمل كفتة الفراخ مثل المطاعم.
طريقة عمل كفتة الفراخ
إليكم المكونات التي ستحتاجها:
- نصف كيلو من صدور الفراخ المفرومة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ربع كوب من البقسماط.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكبيبة الصيني وهذه سر من أسرار نجاح الكفتة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البيكنج بودر، وهذا السر وراء القوام المميز.
- زيت طهي للقلي في حال أردتِ القلي، ولكن يمكن شويها في الفرن.
كفتة الدجاج
- قومي بخلط صدور الفراخ المفرومة مع البصل المفروم والثوم المهروس.
- أضيفي البقسماط والبقدونس المفروم واخلطيهما جيداً مع صدور الفراخ.
- أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح والفلفل الأسود،
- وقومي بالعجن جيداً حتى تتداخل جميع المكونات وتمتزج بشكل متجانس.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نص ساعة على الأقل، هذه الخطوة هامة لتجانس المكونات والطعم، وحتى تتمايك الكفتة.
- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع وضعيها في المقلاة.
- قلبي الكفتة للحصول على اللون الذهبي.
- يمكنكِ وضع أصابع الكفتة في الفرن لعملها مشوية.
- عندما تنضج الكفتة وتتحول إلى اللون الذهبي، ضعيها على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
ذكرنا لكِ طريقة عمل كفتة الفراخ الشهية ويمكنكِ تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطات مثل السلطة الخضراء أو سلطة الحاتي وسلطة بابا غنوج، كما يمكنك استخدامها في صنع سندويشات شهية لأسرتك، كما يمكنكِ عمل كمية من الكفتة، ووضعها في أطباق فوم أو بلاستيك في الفريزر، واستخدامها وقت الحاجة، مما يوفر عليكي الوقت والجهد، لذا تعتبر كفتة الدجاج من أكلات الإنقاذ السريعة التي يمكن تفريزرها واستخدامها وستحصلين على طعم رائع كأنها طازجة.
