كبدة الدجاج هي طبق شهي وغني بالفوائد الغذائية، فهي مصدر جيد للحديد والبروتين والفيتامينات، يمكن طهي كبدة الدجاج بطرق مختلفة، لكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي قليها أو شويها، اليوم سنخبركم طريقة عمل كبدة الدجاج بطعم مميز ستطلبه منكِ كل أسرتك وضيوفك أيضًا.
اسهل طريقة عمل كبدة الدجاج
- 1 كيلو جرام من كبدة الدجاج.
- 1/2 كوب من البصل المفروم.
- 1/4 كوب من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
طريقة عمل كبدة الدجاج مثل المطاعم
- اغسلي كبدة الدجاج جيدًا بالدقيق وبالماء والليمون ورشي عليها القليل
- من البصل والفلفل الأسود للتخلص تمامًا من رائحة الزفارة.
- قطعي كبدة الدجاج إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- أضيفي كبدة الدجاج إلى المقلاة وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
- أضيفي الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل إلى المقلاة وقلبي جيدًا.
- اتركي كبدة الدجاج على النار لمدة 5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر.
- قدمي كبدة الدجاج ساخنة مع الأرز أو الخبز لعمل ساندويتشات مميزة مثل المطاعم.
طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية
يتساءل البعض عن طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية المميزة، هي نفس الطريقة السابقة ولكن يزيد عليها وضع مكعبات من الفلفل الأخضر مع البصل والثوم، وبعد الطهي يتم إضافة عصير ليمونة والقليل من الثوم المفروم لإضفاء طعم مميز.
فوائد كبدة الدجاج
- مصدر جيد للحديد: كبدة الدجاج هي مصدر جيد للحديد، وهو معدن ضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم، فالهيموجلوبين هو الذي يحمل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
- مصدر جيد للبروتين: كبدة الدجاج هي مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الخلايا والأنسجة.
- مصدر جيد للفيتامينات: كبدة الدجاج هي مصدر جيد للفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات A و B12 و K، فيتامين A ضروري لصحة العينين والجلد والجهاز المناعي، فيتامين B12 ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وعمل الجهاز العصبي، أما فيتامين K ضروري لتخثر الدم.
بعد أن أخبرناكِ بسر طريقة عمل كبدة الدجاج المميزة، يرجى العلم أن كبدة الدجاج من الأطعمة التي تسهل فسادها، لذلك يجب تناولها طازجة أو تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.
